Vete Bagerimjöl
Warbro Kvarn
KRAV-biologische, steengemalen bakkerstarwebloem (zomertarweras Qvarna), ~12,5% eiwit, asgehalte ~0,7%, vermeld valgetal 220-280. Sterker en baksabieler dan typische Zweedse supermarktbloem — op de markt gebracht voor grote, luchtige zuurdesembroden en pizza. Kan een hydratatie van 65-75% en langere koude fermentaties aan. Steengemalen betekent een iets hoger as-/zemelgehalte dan gezeefde witte bloem, dus hydrateer goed en verwacht eenvollere smaak.
Optimale hydratatie: 65% – 75%
Selecteer een bloem met W-sterktegegevens voor gepersonaliseerde hydratatiebegeleiding.
Optimale fermentatie: 4-16 uurom 22°C
OfficieelKamertemperatuur (~22°C): 4-16 uur bulkrijs, optimaal rond de 10 uur. Kan de langere kant goed aan. Hydratatie 65-75%.
Community Beoordelingen
Nog geen community baksels
Bak met dit meel en deel je resultaten!
Reacties
0Nog geen reacties. Deel als eerste jouw bakresultaat.
Het Best Voor
Technische specificaties
Asgehalte | 0.7% |
Warbro Kvarn Vete Bagerimjöl is 12.5% proteïne en een aanbevolen hydratatiebereik van 65–75%. KRAV-biologische, steengemalen bakkerstarwebloem (zomertarweras Qvarna), ~12,5% eiwit, asgehalte ~0,7%, vermeld valgetal 220-280. Sterker en baksabieler dan typische Zweedse supermarktbloem — op de markt gebracht voor grote, luchtige zuurdesembroden en pizza. Kan een hydratatie van 65-75% en langere koude fermentaties aan. Steengemalen betekent een iets hoger as-/zemelgehalte dan gezeefde witte bloem, dus hydrateer goed en verwacht eenvollere smaak. Het fermenteert het beste gedurende 4–16 uur bij kamertemperatuur (22°C). Kamertemperatuur (~22°C): 4-16 uur bulkrijs, optimaal rond de 10 uur. Kan de langere kant goed aan. Hydratatie 65-75%.
swedish, organic, krav, stone-milled, strong, sourdough, pizza, bread, high-hydration