Warbro KvarnVete Bagerimjöl
KRAV-biologische steengemalen bakkersbloem (zomertarweras Qvarna), ~12,5% eiwit, asgehalte ~0,7%, vermeld dalingsgetal 220-280. Sterker en bakstabieler dan typische Zweedse supermarktbloem, op de markt gebracht voor grote, luchtige zuurdesembroden en pizza. Verdraagt een hydratatie van 65-75% en langere koude rijping. Steengemalen betekent een iets hoger as-/zemelgehalte dan witte gezeefde bloem, dus hydrateer goed en verwacht een vollere smaak.
Reacties
0Nog geen reacties. Deel als eerste jouw bakresultaat.
Technische specificaties
Asgehalte | 0.7% |
Community Beoordelingen
Nog geen community baksels
Bak met dit meel en deel je resultaten!
Warbro Kvarn Vete Bagerimjöl is 12.5% proteïne en een aanbevolen hydratatiebereik van 65–75%. KRAV-biologische steengemalen bakkersbloem (zomertarweras Qvarna), ~12,5% eiwit, asgehalte ~0,7%, vermeld dalingsgetal 220-280. Sterker en bakstabieler dan typische Zweedse supermarktbloem, op de markt gebracht voor grote, luchtige zuurdesembroden en pizza. Verdraagt een hydratatie van 65-75% en langere koude rijping. Steengemalen betekent een iets hoger as-/zemelgehalte dan witte gezeefde bloem, dus hydrateer goed en verwacht een vollere smaak.
swedish, organic, krav, stone-milled, strong, sourdough, pizza, bread, high-hydration