Warbro KvarnVete Bagerimjöl
Ekologiczna (KRAV), mielona na żarnach mąka pszenna chlebowa (z pszenicy jarej odmiany Qvarna), ~12,5% białka, popiół ~0,7%, deklarowana liczba opadania 220-280. Silniejsza i stabilniejsza w wypieku niż typowa szwedzka mąka z supermarketu, polecana do dużych, puszystych chlebów na zakwasie oraz pizzy. Dobrze znosi hydratację 65-75% i dłuższe dojrzewanie w chłodzie. Mielenie na żarnach oznacza nieco wyższą zawartość popiołu/otrębów niż w białej, przesiewanej mące, więc daj jej pić i spodziewaj się pełniejszego smaku.
Komentarze
0Brak komentarzy. Dodaj pierwszy komentarz o swoim wypieku.
Specyfikacje techniczne
Zawartość popiołu | 0.7% |
Oceny społeczności
Brak ocen społeczności
Wypiecz z tą mąką i podziel się wynikami!
Warbro Kvarn Vete Bagerimjöl to 12.5% białka i zalecaną hydratacją 65–75%. Ekologiczna (KRAV), mielona na żarnach mąka pszenna chlebowa (z pszenicy jarej odmiany Qvarna), ~12,5% białka, popiół ~0,7%, deklarowana liczba opadania 220-280. Silniejsza i stabilniejsza w wypieku niż typowa szwedzka mąka z supermarketu, polecana do dużych, puszystych chlebów na zakwasie oraz pizzy. Dobrze znosi hydratację 65-75% i dłuższe dojrzewanie w chłodzie. Mielenie na żarnach oznacza nieco wyższą zawartość popiołu/otrębów niż w białej, przesiewanej mące, więc daj jej pić i spodziewaj się pełniejszego smaku.
swedish, organic, krav, stone-milled, strong, sourdough, pizza, bread, high-hydration