Warbro KvarnVete Bagerimjöl
Farinha de trigo de panificação KRAV-organic moída em pedra (variedade de trigo de primavera Qvarna), ~12,5% de proteína, cinzas ~0,7%, falling number declarado de 220-280. Mais forte e estável no forno do que a farinha típica de supermercado sueca, comercializada para pães de fermentação natural grandes e aerados e pizza. Aguenta 65-75% de hidratação e fermentações a frio mais longas. Moída em pedra significa um teor ligeiramente maior de cinzas/farelo do que uma farinha branca refinada, então hidrate bem e espere um sabor mais intenso.
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Especificações Técnicas
Teor de Cinzas | 0.7% |
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Warbro Kvarn Vete Bagerimjöl é 12.5% de proteína e um intervalo de hidratação recomendado de 65–75%. Farinha de trigo de panificação KRAV-organic moída em pedra (variedade de trigo de primavera Qvarna), ~12,5% de proteína, cinzas ~0,7%, falling number declarado de 220-280. Mais forte e estável no forno do que a farinha típica de supermercado sueca, comercializada para pães de fermentação natural grandes e aerados e pizza. Aguenta 65-75% de hidratação e fermentações a frio mais longas. Moída em pedra significa um teor ligeiramente maior de cinzas/farelo do que uma farinha branca refinada, então hidrate bem e espere um sabor mais intenso.
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