W & H Marriage & Sons Golden Wholegrain Bread Flour
Storbritannien
Ett fullkornsbrödmjöl med mild smak, för bröd och pizza.
Innehåller: vete (fullkorn)
Hur kalkylatorn använder detta mjöl
- Jäsningsfönster. Kalkylatorn beräknar att degen toppar efter cirka 7,5 h vid 22°C, inom ett fönster på 4–12 h. I kylskåp vid 4°C håller den i upp till 37 h.
- Hydratiseringsintervall. Utifrån dess specifikationer uppskattar Pandough 61–70% vatten, och kalkylatorns hydratiseringsintervall börjar där. För Traditionell Napoletana i en 290°C hemmasugn rekommenderas 64–68%.
Ett fullkornsbrödmjöl med mild smak, för bröd och pizza.
Bakat med detta mjöl
Laddar...
Golden Wholegrain Bread Flour vs Organic Strong Wholemeal Bread Flour
Styrka
——Protein
13.4%13%-0.4%Hydrering
——Mognad
——Golden Wholegrain Bread Flour vs Organic Strong Wholemeal Bread Flour
Golden Wholegrain Bread Flour | ||
|---|---|---|
Styrka | — | — |
Protein | 13.4% | 13%-0.4% |
Hydrering | — | — |
Mognad | — | — |