Doves Farm Organic Strong Wholemeal Bread Flour
Storbritannien
Ekologiskt fullkornsvetemjöl för matbröd, frallor och surdeg. Det innehåller 13 % protein.
Innehåller: vete (fullkorn)
Hur kalkylatorn använder detta mjöl
- Jäsningsfönster. Kalkylatorn beräknar att degen toppar efter cirka 7,5 h vid 22°C, inom ett fönster på 4–12 h. I kylskåp vid 4°C håller den i upp till 37 h.
- Hydratiseringsintervall. Utifrån dess specifikationer uppskattar Pandough 60–68% vatten, och kalkylatorns hydratiseringsintervall börjar där. För Traditionell Napoletana i en 290°C hemmasugn rekommenderas 64–68%.
Ekologiskt fullkornsvetemjöl för matbröd, frallor och surdeg. Det innehåller 13 % protein.
Bakat med detta mjöl
Laddar...
Organic Strong Wholemeal Bread Flour vs Golden Wholegrain Bread Flour
Styrka
——Protein
13%13.4%+0.4%Hydrering
——Mognad
——Organic Strong Wholemeal Bread Flour vs Golden Wholegrain Bread Flour
Organic Strong Wholemeal Bread Flour | ||
|---|---|---|
Styrka | — | — |
Protein | 13% | 13.4%+0.4% |
Hydrering | — | — |
Mognad | — | — |