Doves Farm Organic Strong Wholemeal Bread Flour
Spojené království
Organic wholemeal wheat flour for loaves, rolls and sourdough. It contains 13% protein.
Obsahuje: pšenice (celozrnná)
Jak kalkulačka tuto mouku používá
- Okno kynutí. Kalkulačka předpokládá, že těsto dosáhne vrcholu po přibližně 7,5 h při 22°C, v rozmezí 4–12 h. V lednici při 4°C vydrží až 37 h.
- Rozsah hydratace Podle specifikací odhaduje Pandough 60–68 % vody a tam začíná hydratační pásmo kalkulačky. Pro Tradiční Napoletana v domácí troubě při 290°C doporučuje 64–68 %.
Organic wholemeal wheat flour for loaves, rolls and sourdough. It contains 13% protein.
Výtvory s touto moukou
Načítání...
Organic Strong Wholemeal Bread Flour vs Golden Wholegrain Bread Flour
Síla
——Bílkoviny
13%13.4%+0.4%Hydratace
——Zrání
——Organic Strong Wholemeal Bread Flour vs Golden Wholegrain Bread Flour
Organic Strong Wholemeal Bread Flour | ||
|---|---|---|
Síla | — | — |
Bílkoviny | 13% | 13.4%+0.4% |
Hydratace | — | — |
Zrání | — | — |