W & H Marriage & Sons Golden Wholegrain Bread Flour
Spojené království
A wholemeal bread flour with a mild flavour, for bread and pizza.
Obsahuje: pšenice (celozrnná)
Jak kalkulačka tuto mouku používá
- Okno kynutí. Kalkulačka předpokládá, že těsto dosáhne vrcholu po přibližně 7,5 h při 22°C, v rozmezí 4–12 h. V lednici při 4°C vydrží až 37 h.
- Rozsah hydratace Podle specifikací odhaduje Pandough 61–70 % vody a tam začíná hydratační pásmo kalkulačky. Pro Tradiční Napoletana v domácí troubě při 290°C doporučuje 64–68 %.
A wholemeal bread flour with a mild flavour, for bread and pizza.
Výtvory s touto moukou
Načítání...
Golden Wholegrain Bread Flour vs Organic Strong Wholemeal Bread Flour
Síla
——Bílkoviny
13.4%13%-0.4%Hydratace
——Zrání
——Golden Wholegrain Bread Flour vs Organic Strong Wholemeal Bread Flour
Golden Wholegrain Bread Flour | ||
|---|---|---|
Síla | — | — |
Bílkoviny | 13.4% | 13%-0.4% |
Hydratace | — | — |
Zrání | — | — |