Doves Farm Organic Strong White Bread Flour
StarktStorbritannien
Ekologiskt ljust vetemjöl för brödbak med askorbinsyra samt tillsatta vitaminer och mineraler. Det innehåller 13 % protein.
Innehåller: vete, övriga ingredienser, askorbinsyra
Hur kalkylatorn använder detta mjöl
- Jäsningsfönster. Med 13% protein toppar degen efter cirka 8,5 h vid 22°C, inom ett fönster på 4,5–14 h. I kylskåp vid 4°C håller den i upp till 47 h.
- Hydratiseringsintervall. Utifrån dess specifikationer uppskattar Pandough 60–68% vatten, och kalkylatorns hydratiseringsintervall börjar där. För Traditionell Napoletana i en 290°C hemmasugn rekommenderas 64–68%.
Ekologiskt ljust vetemjöl för brödbak med askorbinsyra samt tillsatta vitaminer och mineraler. Det innehåller 13 % protein.
Bakat med detta mjöl
Laddar...
Organic Strong White Bread Flour vs Bella Pizza Flour
Styrka
StarktMycket starktProtein
13%13.5%+0.5%Hydrering
——Mognad
——Organic Strong White Bread Flour vs Bella Pizza Flour
Organic Strong White Bread Flour | ||
|---|---|---|
Styrka | Starkt | Mycket starkt |
Protein | 13% | 13.5%+0.5% |
Hydrering | — | — |
Mognad | — | — |