Doves Farm Organic Strong White Bread Flour
SilnáSpojené království
Organic white wheat bread flour with ascorbic acid and added vitamins and minerals. It contains 13% protein.
Obsahuje: pšenice, ostatní ingredience a kyselina askorbová
Jak kalkulačka tuto mouku používá
- Okno kynutí. S 13 % bílkovin dosahuje těsto vrcholu po přibližně 8,5 h při 22°C, v rozmezí 4,5–14 h. V lednici při 4°C vydrží až 47 h.
- Rozsah hydratace Podle specifikací odhaduje Pandough 60–68 % vody a tam začíná hydratační pásmo kalkulačky. Pro Tradiční Napoletana v domácí troubě při 290°C doporučuje 64–68 %.
Organic white wheat bread flour with ascorbic acid and added vitamins and minerals. It contains 13% protein.
Výtvory s touto moukou
Načítání...
Organic Strong White Bread Flour vs Bella Pizza Flour
Síla
SilnáVelmi silnáBílkoviny
13%13.5%+0.5%Hydratace
——Zrání
——Organic Strong White Bread Flour vs Bella Pizza Flour
Organic Strong White Bread Flour | ||
|---|---|---|
Síla | Silná | Velmi silná |
Bílkoviny | 13% | 13.5%+0.5% |
Hydratace | — | — |
Zrání | — | — |