GoodMills Polska Basia Ekologiczna Żytnia Chlebowa Typ 2000
Ekologiskt rågmjöl, typ 2000, med 7,8 % protein. Påsen på 900 g innehåller rent rågmjöl.
Innehåller: råg 2000
Hur kalkylatorn använder detta mjöl
- Jäsningsfönster. Kalkylatorn beräknar att degen toppar efter cirka 2 h vid 22°C, inom ett fönster på 1,5–3,5 h. Dess fönster är för kort för en lång kalljäsning i kylskåp.
- Hydratiseringsintervall. Utifrån dess specifikationer uppskattar Pandough 55–62% vatten, och kalkylatorns hydratiseringsintervall börjar där. För Traditionell Napoletana i en 290°C hemmasugn rekommenderas 60–62%.
Ekologiskt rågmjöl, typ 2000, med 7,8 % protein. Påsen på 900 g innehåller rent rågmjöl.
Bakat med detta mjöl
Laddar...
Basia Ekologiczna Żytnia Chlebowa Typ 2000 vs Almaverde Bio Segale Integrale
Styrka
——Protein
7.8%12%+4.2%Hydrering
——Mognad
——Basia Ekologiczna Żytnia Chlebowa Typ 2000 vs Almaverde Bio Segale Integrale
Basia Ekologiczna Żytnia Chlebowa Typ 2000 | ||
|---|---|---|
Styrka | — | — |
Protein | 7.8% | 12%+4.2% |
Hydrering | — | — |
Mognad | — | — |