GoodMills Polska Basia Ekologiczna Żytnia Chlebowa Typ 2000
Organic rye bread flour, type 2000, with 7.8% protein. The 900 g bag contains plain rye flour.
Obsahuje: žito 2000
Jak kalkulačka tuto mouku používá
- Okno kynutí. Kalkulačka předpokládá, že těsto dosáhne vrcholu po přibližně 2 h při 22°C, v rozmezí 1,5–3,5 h. Jeho rozmezí je příliš krátké pro dlouhé zrání v lednici.
- Rozsah hydratace Podle specifikací odhaduje Pandough 55–62 % vody a tam začíná hydratační pásmo kalkulačky. Pro Tradiční Napoletana v domácí troubě při 290°C doporučuje 60–62 %.
Organic rye bread flour, type 2000, with 7.8% protein. The 900 g bag contains plain rye flour.
Výtvory s touto moukou
Načítání...
Basia Ekologiczna Żytnia Chlebowa Typ 2000 vs Almaverde Bio Segale Integrale
Síla
——Bílkoviny
7.8%12%+4.2%Hydratace
——Zrání
——Basia Ekologiczna Żytnia Chlebowa Typ 2000 vs Almaverde Bio Segale Integrale
Basia Ekologiczna Żytnia Chlebowa Typ 2000 | ||
|---|---|---|
Síla | — | — |
Bílkoviny | 7.8% | 12%+4.2% |
Hydratace | — | — |
Zrání | — | — |