Premium Rotate 13" Gas

COZZE Premium Rotate 13" Gas é um forno Gás portátil, atingindo até 600°C, externo, alimentado a gás, 34.5cm de diâmetro interno, capacidade para 1 pizzas, e aquece em 18 minutos. O Premium Rotate de 13 polegadas combina um queimador a gás de 6 kW com uma pedra motorizada de 34.5 cm e um leitor digital de temperatura que chega a 600 C. É a opção compacta para quem quer rotação e precisão nos números sem abrir mão do espaço que um modelo de 17 polegadas ocuparia no terraço. Prós: chegar a 600 c com uma pedra giratória é entrar no verdadeiro território neapolitan ocupando apenas 54.5 x 52 cm de espaço., o leitor digital dá um banho nos termômetros analógicos de ponteiro dos modelos classic, que medem o ar da câmara e demoram muito para acompanhar a temperatura real da pedra., rotacionar importa mais em uma câmara pequena, onde simplesmente não há espaço para trabalhar com uma pá de virar, pedras de substituição biscotto estão disponíveis para esse modelo exato, então o problema da pedra original queimar a base tem uma solução pronta no mercado. Contras: altura útil de 9 cm, menor que os 10 cm do classic 13, então focaccias grossas e calzones vão encostar no teto, a cordierita original de 1 cm queima as bases antes que o topo fique pronto quando o lastro passa muito de 450 c, praticamente o dobro do preço do classic 13 para a mesma pizza de 34 cm; a rotação e o display são todo o upgrade, pintura eletrostática a pó delicada e a mesma placa de porta folgada do resto da linha.

1. A cordierita original de 1 cm queima a massa nas temperaturas para as quais este forno foi feito. Encare o biscotto como a solução, não como um upgrade.
2. Se a base queimar antes do topo ficar pronto, abaixe a chama ou mude para o biscotto. A pedra original costuma ser a culpada.
3. Dê ao lastro os 18 min completos. A temperatura do ar engana. A pedra é mais lenta.

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