Bosch OptiMUM: pojemność ciasta i hydratacja
maksymalnie 3.5 kg ciasta
Bosch premium 5.5 L z ruchem planetarnym 3D podaje do 3.5 kg ciasta i 2.5 kg mąki dla platformy. To przydatne dane o pojemności, ale nie jest to limit dla niskiej hydracji. Duże, gęste partie nadal wymagają marginesu bezpieczeństwa.
- Bosch podaje znaczący limit ciasta i mąki.
- Ruch planetarny 3D dociera do większej części misy niż prosty ruch okrężny.
- Warianty z wagą i czujnikami redukują osobne etapy odmierzania.
- Nie podano minimalnego wsadu ciasta.
- Limit 3,5 kg nie potwierdza tradycyjnej bigi.
- Użyj limitu ciasta dla zwykłego ciasta chlebowego. Zmniejsz go dla sztywnych pre-fermentów i zatrzymaj, jeśli maszyna zacznie się skręcać pod obciążeniem.