Bosch OptiMUM

Bosch OptiMUM: Teigkapazität und Hydration

maximal 3.5 kg Teig

Für die Premium-Küchenmaschine von Bosch mit 5,5 L und 3D-Planetenrührwerk sind bis zu 3,5 kg Teig und 2,5 kg Mehl angegeben. Das sind nützliche Kapazitätsdaten, aber das ist keine Freigabe für Teige mit geringer Hydratation. Bei großen, festen Teigmengen solltest du trotzdem einen Sicherheitspuffer einplanen.

• Bosch gibt eine beachtliche maximale Teig- und Mehlmenge an.
• Das 3D-Planetenrührsystem erreicht mehr Bereiche der Schüssel als eine einfache Kreisbewegung.
• Modelle mit integrierter Waage und Sensor reduzieren separate Messschritte.

• Eine Mindestteigmenge ist nicht angegeben.
• Die Obergrenze von 3,5 kg ist nicht für traditionelle Biga ausgelegt.

1. Nutze die maximale Teigmenge für normalen Brotteig. Reduziere sie bei festen Vorteigen und schalte ab, wenn sich die Maschine unter Last verwindet.