Pizza Party 70x70 (Wood)

Pizza Party 70x70 (Wood) is een houtgestookte buitenoven met een bakvloer van 60 × 60 cm. De fabrikant specificeert een aanbevolen maximum van 550°C. De oven weegt 50 kg met de standaard vuurvaste stenen geïnstalleerd. Een roestvrijstalen kamer, AES-isolatie en een achterschoorsteen vormen een compact alternatief voor een ingebouwde steenoven.

Max. temp.: 550°C
Plaatsing: Buiten
Hout
Beoordeling: -

Zo bakt deze oven

Bouw het vuur geleidelijk op en controleer de bakvloer met een infraroodthermometer voordat je pizza's inlaadt. Houd het vuur en de as weg van het pizza-gebied.

Specificaties

Temperatuurbereik: 0°C – 550°C
Binnenafmetingen: 60 cm × 60 cm
Gewicht: 50 kg

Voordelen

De bakvloer van 60 × 60 cm biedt plaats aan twee ronde pizza's, afhankelijk van hun formaat.
De optionele Biscotto Saputo-vloer kan de meegeleverde vuurvaste stenen vervangen.
Houtstook en een achterschoorsteen houden de vooropening vrij voor het in- en uitladen en draaien van pizza's.

Nadelen

Met 50 kg inclusief de geïnstalleerde vloer, vereist het verplaatsen ervan planning en hulp.
Houtstook vereist het onderhouden van het vuur en het controleren van de vloertemperatuur; er is geen thermostaat.
De standaard en pizzascheppen worden apart verkocht.

Hoe de calculator deze oven gebruikt

Temperatuur en baktijd. Deze bereikt 550°C. Bij de standaardhydratatie bakt de calculator Traditionele Napoletana (60%) op 455°C op de vloer gedurende ongeveer 85 seconden, en Pizza Classica (65%) op 278°C op de vloer gedurende ongeveer 6 minuten.
Bakvlak. De calculator gaat uit van de standaard cordierietsteen. Wissel deze om voor een biscotto en Traditionele Napoletana duurt ongeveer 90 seconden in plaats van 85 seconden.
Hydratatie voor deze oven. De oven bereikt de gewenste hitte voor Traditionele Napoletana, dus houdt de calculator de hydratatie van 58–65% van de stijl aan.
Correcties door bakkers. Baktijden leren van de rapporten van bakkers over deze oven. Een correctie start zodra ten minste 5 succesvolle baksels van 3 verschillende bakkers dezelfde stijl en hetzelfde oppervlak delen.

Formules die deze oven bakt

De temperatuur en baktijd die de calculator instelt voor elke formule bij de standaardhydratatie en portiegrootte.

Pizzatemperatuur en baktijd voor Pizza Party 70x70 (Wood)

Begin voor een Napolitaanse pizza met 60% hydratatie bij 455°C luchttemperatuur, 455°C op het bakoppervlak en ongeveer 75-100 sec. Pas Oven Lab aan je deeg aan.

De bakvloer van 60 × 60 cm biedt plaats aan twee ronde pizza's, afhankelijk van hun formaat.
De optionele Biscotto Saputo-vloer kan de meegeleverde vuurvaste stenen vervangen.
Houtstook en een achterschoorsteen houden de vooropening vrij voor het in- en uitladen en draaien van pizza's.

Met 50 kg inclusief de geïnstalleerde vloer, vereist het verplaatsen ervan planning en hulp.
Houtstook vereist het onderhouden van het vuur en het controleren van de vloertemperatuur; er is geen thermostaat.
De standaard en pizzascheppen worden apart verkocht.

Bouw het vuur geleidelijk op en controleer de bakvloer met een infraroodthermometer voordat je pizza's inlaadt. Houd het vuur en de as weg van het pizza-gebied.

Kan Pizza Party 70x70 (Wood) traditionele Napoletana bakken?

Ja. Pizza Party 70x70 (Wood) bereikt 550°C, genoeg voor het traditionele temperatuurbereik van Napoletana en een baktijd van 60–90 seconden.

Ingrediënten voor Napoletana-deeg berekenen

Kan Pizza Party 70x70 (Wood) New York-style pizza bakken?

Ja. Begin voor New York-style pizza met 69% hydratatie bij 268°C luchttemperatuur, 268°C op het bakoppervlak en ongeveer 7 min–10 min.

Ingrediënten voor New York-style deeg berekenen

pizza-party, wood, outdoor, multi-pizza

Baksels uit deze oven

Community beoordelingen

Nog geen beoordelingen. Wees de eerste die zijn ervaring deelt.