Pizza Party 70x70 (Wood) 피자 온도와 굽기 시간
수분율 60%의 나폴리 피자는 공기 온도 455°C, 굽는 면 455°C, 약 75-100 sec부터 시작하세요. 반죽에 맞게 Oven Lab에서 조정할 수 있습니다.
Pizza Party 70x70 (Wood)는 60 × 60 cm 조리 바닥을 가진 야외 장작 화덕이다. 제조사는 최대 550°C를 권장한다. 기본 내화 벽돌을 설치하면 오븐 무게는 50 kg이다. 스테인리스 스틸 챔버, AES 단열재, 후면 굴뚝이 내장형 벽돌 오븐의 소형 대안이 된다.
- 60 × 60 cm 바닥은 피자 크기에 따라 둥근 피자 2개를 수용할 수 있다.
- 선택 사항인 Biscotto Saputo 바닥은 기본 내화 벽돌을 대체할 수 있다.
- 장작 연소 방식과 후면 굴뚝 덕분에 전면 개구부가 피자 투입 및 회전을 위해 비어 있다.
- 바닥이 설치된 상태에서 50 kg이므로, 이동하려면 계획과 도움이 필요하다.
- 장작 연소 방식은 불을 돌보고 바닥 온도를 확인해야 한다. 자동 온도 조절용 서모스탯은 없다.
- 스탠드와 피자 필은 별도로 판매된다.
- 불을 점차적으로 피우고 피자를 넣기 전에 적외선 온도계로 조리 바닥 온도를 확인해라. 불과 재가 피자 영역에 닿지 않게 해라.