Pizzatemperatuur en baktijd voor Effeuno Pulse
Begin voor een Napolitaanse pizza met 60% hydratatie bij 455°C luchttemperatuur, 455°C op het bakoppervlak en ongeveer 75-100 sec. Pas Oven Lab aan je deeg aan.
Alleen voor de VS geschikte 120 V Effeuno: één bovenste element van 1800 W, kamer van 35x40x9,4 cm, UL-gecertificeerd, NEMA 5-15P. Specificatieblad 509 °C / 948 °F, niet de 930 °F hero-lijn. De echte voorverwarmingstijd voor een startklare steen is 45-50 minuten, niet een gaskoepelcyclus van 20 minuten. Een Neapolitan van 90 seconden is pas mogelijk na die opwarmtijd. Geen onderelement door het ontwerp, zodat hij op een 15 A dubbel stopcontact kan werken. Volgens de dealer is hij geschikt voor binnen en buiten; er is geen IP-classificatie en de handleiding van de 230 V P-lijn verbiedt gebruik in de buitenlucht.
Ook bekend als: Pulse 120V, PizzaGoods Pulse.
- Echte 509 °C indoor Neapolitan op een standaard Amerikaans 15 A stopcontact. Geen 240 V-aansluiting nodig, geen transformator.
- De 1-inch Italiaanse vloer (eigenaren noemen het biscotto) houdt de warmte goed vast als hij eenmaal is opgewarmd. Francesco's eerste pizza kreeg leoparding zonder een verbrande bodem.
- AISI 304 kamer, driedubbel glas, steenwol, touchscreen. Uit dezelfde fabrieksfamilie als de 230 V P-lijn, aangepast voor UL.
- Eigenaren melden een snel herstel na de lange voorverwarmingstijd. Eén pizza van 34 cm per keer, 90 s Neapolitan / ~3 min NY in de FAQ.
- De echte voorverwarmingstijd is 45-50 minuten tot ~480 °C, niet de 25 minuten van de marketing en niet het 'warmt snel op' uit de reviews die de klok negeren.
- Alleen bovenste element. Je kunt de garing van de korst en de rijs niet zo verdelen als bij een P134H. Draai de pizza.
- Alleen US D2C (PizzaGoods, pallettransport). Niet op effeuno.biz. Geen 230 V SKU. Buitengebruik is marketing van de dealer, geen officiële classificatie.
- Geef de steen 45-50 minuten. Het bakken in 90 seconden begint daarna, niet bij de eerste pieptoon.
- Er is geen onderelement. De warmte zit in de vloer. Als de bodem achterblijft, wacht dan; als hij aanbrandt, heb je te vroeg ingeschoten of lag de pizza te lang stil.
- 13,4 inch is de grens. Bij het inschieten van een 14-inch pizza raak je de zijkanten van de 35x40 cm kamer.
- UL-gecertificeerde oven voor binnen die door een dealer ook op een terras is gezet. Regen en een snoer van 1800 W zijn geen goede combinatie.