Temperatura e tempo de forno para Effeuno Pulse
Para uma pizza napolitana com 60% de hidratação, comece com 455°C no ar, 455°C na superfície de assamento e cerca de 75-100 sec. Ajuste o Oven Lab à sua massa.
Effeuno de 120 V exclusivo para os EUA: uma resistência superior de 1800 W, câmara de 35x40x9.4 cm, certificação UL, NEMA 5-15P. Ficha técnica de 509 C / 948 F, não a linha principal de 930 F. O preaquecimento real para a pedra ficar no ponto de forneamento é de 45-50 minutos, não um ciclo de 20 minutos de cúpula a gás. A Neapolitan de 90 segundos só vem depois dessa saturação de calor. Sem resistência inferior por design, para poder funcionar em uma tomada dupla de 15 A. O marketing do revendedor diz que é para uso interno e externo; mas não há classificação IP, e o manual da linha P de 230 V proíbe exposição ao tempo.
Também conhecido como: Pulse 120V, PizzaGoods Pulse.
- Uma verdadeira Neapolitan a 509 C dentro de casa em uma tomada padrão americana de 15 A. Sem precisar de fiação de 240 V, sem transformador.
- A pedra italiana de 1 polegada (que os donos chamam de biscotto) retém bem o calor depois de saturada. A primeira pizza do Francesco ficou com leoparding sem queimar a base.
- Câmara em AISI 304, vidro triplo, lã de rocha, tela touchscreen. Mesma família de fábrica da linha P de 230 V, adaptada para a certificação UL.
- Os donos relatam uma recuperação rápida após o longo preaquecimento. Uma pizza de 34 cm por vez, Neapolitan em 90 s / NY em ~3 min no FAQ.
- O preaquecimento real é de 45-50 minutos até ~480 C, não os 25 minutos do anúncio da marca e nem o 'esquenta rapidinho' das avaliações que ignoram o relógio.
- Apenas resistência superior. Você não consegue controlar o tostado e o spring como no P134H. Gire a pizza.
- Apenas venda direta ao consumidor nos EUA (PizzaGoods, frete em palete). Não está no effeuno.biz. Não é um modelo de 230 V. O uso externo é papo de revendedor, não uma classificação oficial.
- Dê 45-50 minutos para a pedra. O forneamento de 90 segundos começa depois disso, não no primeiro bipe.
- Não há resistência inferior. O calor fica retido na pedra. Se a base demorar para assar, espere; se queimar, você forneou cedo demais ou a pizza ficou parada no mesmo lugar.
- O limite físico é 13.4 polegadas. Tentar fornear uma de 14 polegadas vai bater nas laterais da câmara de 35x40 cm.
- Forno interno certificado pela UL que um revendedor resolveu colocar na varanda. Chuva e um cabo de 1800 W não combinam.