Deegcapaciteit en hydratatie van Bernardi RS12
een deegbereik van 2 kg tot 12 kg
De Bernardi RS12 gebruikt twee duikarmen in een kom van 27 L voor bakkerij- en pizzeria-batches. Bernardi classificeert hem voor 2 tot 12 kg afgewerkt deeg, los van zijn 1,3 tot 8 kg meelbereik. Twee snelheidsstanden bieden 38 of 52 armcycli per minuut. Een mechanische timer is inbegrepen, en de kneedarmen kunnen worden verwijderd voor lossen en schoonmaken. De standaardversie gebruikt een 230 V eenfasevoeding. Voor eierpasta halveert Bernardi de maximale deegcapaciteit.
Ook bekend als: RS 12.
- De kneedarmen kunnen worden verwijderd voor lossen en schoonmaken.
- Een mechanische timer houdt de mengduur zichtbaar.
- Twee vaste snelheden dekken het initiële mengen en verder kneden af.
- De machine van 114 kg heeft een vaste plek nodig in de bakkerij.
- Eierpasta is beperkt tot de helft van de maximale deegcapaciteit van 12 kg.