Capacidade de massa e hidratação da Bernardi RS12
uma variação de massa de 2 kg a 12 kg
A Bernardi RS12 usa dois braços mergulhantes em uma tigela de 27 L para lotes de padaria e pizzaria. A Bernardi a classifica para 2 a 12 kg de massa pronta, separadamente de sua faixa de 1,3 a 8 kg de farinha. Dois níveis de velocidade fornecem 38 ou 52 ciclos de braço por minuto. Um temporizador mecânico está incluído, e os braços de sova podem ser removidos para descarregar e limpar. A versão padrão usa uma alimentação monofásica de 230 V. Para massa de pasta fresca com ovos, a Bernardi reduz pela metade a capacidade máxima de massa.
Também conhecido como: RS 12.
- Os braços de sova podem ser removidos para descarregar e limpar.
- Um temporizador mecânico mantém a duração da mistura visível.
- Duas velocidades fixas cobrem a mistura inicial e a sova posterior.
- A máquina de 114 kg precisa de um lugar fixo na padaria.
- A massa de pasta fresca com ovos é limitada à metade da capacidade máxima de massa de 12 kg.