Bernardi RS12: Teigkapazität und Hydration
eine Teigmenge von 2 kg bis 12 kg
Die Bernardi RS12 verwendet zwei Taucharme in einer 27-L-Schüssel für Back- und Pizzeria-Chargen. Bernardi bewertet sie für 2 bis 12 kg fertigen Teig, getrennt von ihrem Mehlbereich von 1,3 bis 8 kg. Zwei Geschwindigkeitsstufen bieten 38 oder 52 Armzyklen pro Minute. Ein mechanischer Timer ist enthalten, und die Knetarme können zum Entleeren und Reinigen abgenommen werden. Die Standardversion verwendet einen 230-V-Einphasenanschluss. Für Eiernudeln halbiert Bernardi die maximale Teigkapazität.
Auch bekannt als: RS 12.
- Die Knetarme können zum Entleeren und Reinigen abgenommen werden.
- Ein mechanischer Timer hält die Mischdauer sichtbar.
- Zwei feste Geschwindigkeiten decken das anfängliche Mischen und weiteres Kneten ab.
- Die 114 kg schwere Maschine braucht einen festen Platz in der Backstube.
- Eiernudelteig ist auf die Hälfte der maximalen Teigkapazität von 12 kg begrenzt.