Zio Ciro Subito Cotto 100 피자 온도와 굽기 시간
수분율 60%의 나폴리 피자는 공기 온도 450°C, 굽는 면 450°C, 약 75-105 sec부터 시작하세요. 반죽에 맞게 Oven Lab에서 조정할 수 있습니다.
가장 큰 완제품 Subito Cotto야. 바닥 100 cm, 스탠드 포함 300 kg, 공식적으로 55분 만에 450 °C에 도달해. 피자 4~5개 정도. 나무, 가스 키트 액세서리도 있어. 입구는 약 48 cm. 동일한 주조 내화재, 동일한 길들이기, 동일한 방수 이음새, 이탈리아에서만 구할 수 있는 동일한 예비 부품을 사용해. 통째로 배송되는 야외 키친이지. 공장 비스코토는 없어.
- 바닥 100 cm야. 피자 4~5개는 충분히 가능하고, 무리 없어. 입구는 약 48 cm로 Forno Bravo Casa2g90보다 넓어.
- 80 cm 모델과 동일한 중간 질량 이야기인데, 열 질량이 더 많아. 작은 사이즈 오븐 사용자들은 이미 복원력과 잔열로 빵 굽는 걸 칭찬하고 있어.
- 사전 조립, 단열, 마감까지 되어 있어. 벽돌 쌓는 작업은 없어. 그래도 길들이기는 해야 해.
- 스탠드 포함 300 kg이야. 두 명이서 계획을 세워야지, 테라스에서 대충 옮길 일이 아니야.
- 공식적으로 55분 예열이고, 그 다음엔 다른 제품들과 동일하게 며칠간 길들이기를 해야 해.
- 가스 키트, 스탠드, 커버, 필은 별도야. 공장 가격표는 없어. 사르데니아나 리셀러에게 왓츠앱으로 문의해 봐.
- 예비 부품과 방수 이음새 문제는 고질적인 특징이야. 첫날부터 실리콘과 여분 열전대를 준비해 둬.
- 돌판을 55분 꽉 채워 예열하세요. 공기 온도는 믿을 게 못 돼요. 돌판은 더 느려요.
- 20~30초마다 피자를 돌려주세요. 피자가 가만히 있으면 측면 불꽃이 테두리를 태울 거예요.
- 입구로 들어오는 바람이 열을 빼앗아요. 입구가 바람을 등지도록 하세요. 그렇지 않으면 돌판이 충분히 달궈지지 않아요.