Städler Made Outdoor Oven 피자 온도와 굽기 시간
수분율 60%의 나폴리 피자는 공기 온도 450°C, 굽는 면 450°C, 약 75-105 sec부터 시작하세요. 반죽에 맞게 Oven Lab에서 조정할 수 있습니다.
3 mm 코튼강으로 만든 장작 오븐 타워입니다. 조립 키트로 배송되며, 망치로 볼트를 조이고 영구적으로 야외에 설치됩니다. 녹은 마감이며 결함이 아닙니다. 불은 아래쪽 스톤 아래 챔버에서 타오르고, 불꽃이 음식 위로 올라와 덮습니다. 이렇게 단열되지 않은 43 kg 상자가 2~3분 안에 나폴리 피자를 굽습니다. 입구는 30×8,5 cm 슬롯이므로 피자는 최대 약 27 cm로 제한됩니다. 실제 작업 온도는 스톤 위에서 약 350 °C입니다. 450 °C도 도달 가능하지만, 불을 뒤로 긁어내지 않으면 바닥이 탑니다.
- 살아있는 불이 작업을 합니다: 불꽃이 뒷판에서 올라와 피자 위로 덮이므로, 그을음은 장작에서 나옵니다.
- 코튼강이 유지보수 계획입니다: 덮개 불필요, 재도색 불필요, 야외에서 겨울을 나고 녹청이 스스로 복구됩니다.
- 뜨거워지면 깨끗하게 탑니다: 소유자에 따르면 처음 10분 후에는 재와 연기가 거의 없습니다.
- 예비 부품은 며칠 내에 질문 없이 도착합니다: 깨진 스톤과 누락된 패널이 빠르게 교체됩니다.
- 저온에서 천천히 구워 빵과 로스트에 사용할 수 있으며, BBQ 키트나 벽돌 두 개로 장작 그릴이 됩니다.
- 조립 키트 조립이 가장 어려운 부분입니다: 꽉 끼는 맞춤, 망치, 장갑이 필요하며 결과는 마케팅 영상과 전혀 다릅니다.
- 광고된 450 °C는 작업 온도가 아닙니다: 최대에서는 아래쪽 스톤이 바닥을 태웁니다. 약 350 °C를 목표로 하세요.
- 30×8,5 cm 슬롯 입구는 피자를 약 27 cm로 제한하며, 큰 사워도우 빵은 수증기 우회 방법이 필요합니다.
- 43 kg, 높이 85 cm: 힘 센 사람이 이동 가능, 아무도 휴대 불가.
- 처음 몇 달 동안 느슨한 녹 조각이 떨어지고, 열로 시트가 약간 변형됩니다. 제조사에 따르면 정상이지만 첫 번째는 놀랍니다.
- 코르텐과 작은 바닥이야. 공기 온도보다 더 오래 예열하고, 피자는 한 번에 하나씩 구워.
- 챔버가 좁아. 90초 굽기를 시도하기 전에 깔끔한 투입과 빠른 회전을 익혀.
- 도우 바닥이 너무 빨리 갈색으로 변한다면, 조리 표면 온도를 확인하고 다음 피자를 굽기 전에 식히세요. 뜨거운 바닥에서 타버릴 수 있는 덧가루를 덜 사용하세요.