Petra 8610 Semolina Rimacinata
Molino Quaglia
재제분 듀럼 밀 세몰리나. W260-280, 습식 글루텐 41-43%, 흡수율 최대 70%. 신중하게 선별된 곡물과 부드러운 롤러 제분 방식이 단백질 품질, 안정성, 높은 흡수율을 첨가물 없이 보존합니다. 달걀 없는 생 파스타, 황금빛 색상과 바삭함을 더하기 위한 피자 반죽에 10-30% 블렌딩, 또는 덧가루로 사용하세요. 블렌딩하면 클래식 피자에도 좋습니다. 5kg 봉투.
최적 가수율: 55% – 70%
좋은 신장성의 강력 밀가루. 높은 수분율에 적합하며, 최적 범위 상단에서 최상의 결과.
최적 발효: 6-16 시간온도 22°C
검증됨재제분 듀럼 밀 세몰리나 (W260-280). 푸글리에세 스타일 피자에 단독으로 사용하거나, 바삭함과 황금빛 색상을 더하기 위해 tipo 00/0 밀가루와 10-30% 블렌딩할 수 있습니다. 흡수율 최대 70%. 단독 사용 시 생효모 0.2-0.3%.
커뮤니티 평점
아직 커뮤니티 베이킹이 없습니다.
이 밀가루로 베이킹하고 결과를 공유하세요!
댓글
0아직 댓글이 없습니다. 첫 번째로 베이킹을 공유해 보세요.
멋진 베이킹을 하셨나요?
피자/베이킹 커뮤니티에 레시피를 공유하고 PRO 3개월을 무료로 받으세요.
가장 적합
Molino Quaglia Petra 8610 Semolina Rimacinata은(는) W270 강도, P/L 비율 0.60, 및 권장 가수율 범위 55–70%입니다. 재제분 듀럼 밀 세몰리나. W260-280, 습식 글루텐 41-43%, 흡수율 최대 70%. 신중하게 선별된 곡물과 부드러운 롤러 제분 방식이 단백질 품질, 안정성, 높은 흡수율을 첨가물 없이 보존합니다. 달걀 없는 생 파스타, 황금빛 색상과 바삭함을 더하기 위한 피자 반죽에 10-30% 블렌딩, 또는 덧가루로 사용하세요. 블렌딩하면 클래식 피자에도 좋습니다. 5kg 봉투. 실온 (22°C)에서 6–16시간 동안 발효하는 것이 가장 좋습니다. 재제분 듀럼 밀 세몰리나 (W260-280). 푸글리에세 스타일 피자에 단독으로 사용하거나, 바삭함과 황금빛 색상을 더하기 위해 tipo 00/0 밀가루와 10-30% 블렌딩할 수 있습니다. 흡수율 최대 70%. 단독 사용 시 생효모 0.2-0.3%.