Divella Farina 00 - Linea Panificazione
중간
Divella Farina 00 - Linea Panificazione, 단백질 11%. 전문 제빵 라인의 표준 00형 밀가루로, 일상적인 빵과 직접 반죽에 사용됩니다. 제조사 카탈로그상 W 200-220.
계산기의 밀가루 사용 방식
- 발효 시간 범위 W 210, 단백질 11%을 사용하면, 반죽은 22°C에서 약 5.5시간 후 최고점에 도달하며, 이는 3–9시간 범위 내입니다. 냉장고 4°C에서 최대 23시간 동안 유지됩니다.
- 수분율 범위 사양에 따르면, Pandough는 54–62%의 물을 예상하며, 계산기의 수분율 범위가 여기서 시작됩니다. 전통 나폴리 피자을 위해 290°C 가정용 오븐에서는 60–62%를 권장합니다.
Divella Farina 00 - Linea Panificazione, 단백질 11%. 전문 제빵 라인의 표준 00형 밀가루로, 일상적인 빵과 직접 반죽에 사용됩니다. 제조사 카탈로그상 W 200-220.
이 밀가루로 만든 베이킹
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