Effeuno P134HA 509E Extra Powerのピザ温度と焼成時間
加水率60%のナポリピザでは、庫内温度455°C、焼成面455°C、焼成時間約75-100 secから始めます。生地に合わせてOven Labで調整してください。
Evolution PID ハイチャンバー。上部 2700 W / 下部 900 W、定格 3.6 kW、509 C、35x40x17 cm、27.3 kg、フルタッチスクリーン。メーカー公称：30分で0-500 C、焼き時間60-90秒、リカバリー3分、非ExtraのEvolutionより16/8/20%高速。イタリア版の仕様書にはまだ3 kWで動くと書いてあるけど、イギリスの2026年ガイドでは単相20 Aを要求してる。HAと同じ物理特性：上火が強めで床面はゆっくり、パンも入る。背の低い509E Extra Powerでも、アナログのPROでもないよ。
別名：P134HA 509E, P134HA Evolution Extra Power, P134HA 509 Evolution。
- 17 cmチャンバーと3.6 kWのPID。ハイチャンバーのExtra Powerで、PROのラベルを貼り替えただけのやつじゃない。
- メーカー公称で0-500 Cが30分、リカバリーは3分。biscottoを使ったアナログのHA（50-60分）よりも早い。
- 独立制御の509 Cヒーター、プリセット搭載、パンもピザもこれ一台でいける。
- 3.6 kW。イギリス仕様は20 A。イタリアの『3 kWで動く』っていうのはPID制御のサイクリングのおかげであって、13 Aプラグで使えるって意味じゃない。
- ハイチャンバーは相変わらず上からの熱で床面が温まりやすい。Extra Powerだからといって、Giuc9の2枚目のピザが焦げる問題が解決するわけじゃない。
- 定格1,699ユーロ。コントローラーと太くなった上部コイルのために、PRO HAの2倍の価格を払うことになる。
- 30分っていうのはメーカー公称の0-500 C到達時間。1枚目を投入する前に、IRガンでストーンの温度をちゃんと確認したほうがいい。
- PID Extra Powerは13 Aで使える家電じゃない。イギリスなら20 A。イタリアなら、同じ系統の回路で他に何も使っていなければ、3 kW契約のメーターでもいけるかもね。
- HAと同じルール：背の低いEタイプよりも上火を強めにして、ピザを焼く合間は床面の温度を上げすぎないように抑えること。
- プリセットはあくまで目安。480-509 CでNeapolitanを焼くなら、ハイブリッドプレートじゃなくてやっぱりクレイ（粘土製ストーン）が必要。