Température pizza et temps de cuisson pour Effeuno P134HA 509E Extra Power
Pour une pizza napolitaine à 60 % d'hydratation, commencez à 455°C dans l'air, 455°C sur la sole et environ 75-100 sec. Ajustez Oven Lab à votre pâte.
Evolution PID chambre haute. Voûte 2700 W / sole 900 W, 3,6 kW nominal, 509 C, 35x40x17 cm, 27,3 kg, écran tactile complet. Données fabricant : 0-500 C en 30 min, cuisson en 60-90 s, récupération en 3 min, 16/8/20 % plus rapide que l'Evolution classique. La notice italienne prétend toujours qu'il tourne sur 3 kW ; le guide UK 2026 impose du monophasé 20 A. Même physique HA : plus de voûte, sole plus lente, le pain passe. Ce n'est pas le 509E Extra Power bas, ni le PRO analogique.
Également connu sous le nom de : P134HA 509E, P134HA Evolution Extra Power, P134HA 509 Evolution.
- PID avec chambre de 17 cm et 3,6 kW. L'Extra Power à chambre haute, pas un PRO rebadgé.
- 0-500 C en 30 min et récupération en 3 min selon le fabricant. Plus rapide que le HA analogique sur biscotto (50-60 min).
- Résistances indépendantes à 509 C, programmes enregistrés, le pain et la pizza dans le même appareil.
- 3,6 kW. UK 20 A. Le coup du 'fonctionne sur 3 kW' des Italiens vient de la régulation du PID, ce n'est pas pour une prise 13 A.
- La chambre haute chauffe toujours autant la sole par le haut. L'Extra Power n'empêche pas de cramer la deuxième pizza à la Giuc9.
- 1 699 € prix public. Le double du PRO HA juste pour un contrôleur et une résistance de voûte plus costaude.
- Les 30 minutes pour le 0-500 C, c'est la théorie du fabricant. Vérifie la température de la pierre au thermomètre laser avant d'enfourner.
- Le PID Extra Power n'est pas un appareil pour prise 13 A. UK : 20 A. Italie : peut-être sur un compteur 3 kW si rien d'autre ne tourne sur le circuit.
- Même règle HA : plus de voûte que sur le E bas, puis laisse refroidir un peu la sole entre deux pizzas.
- Les programmes sont un point de départ. Pour la Neapolitan à 480-509 C, il faut toujours de la terre cuite, pas la plaque hybride.