Temperatura e tempo de forno para Effeuno P134HA 509E Extra Power
Para uma pizza napolitana com 60% de hidratação, comece com 455°C no ar, 455°C na superfície de assamento e cerca de 75-100 sec. Ajuste o Oven Lab à sua massa.
Evolution PID câmara alta. 2700 W superior / 900 W inferior, 3.6 kW nominal, 509 C, 35x40x17 cm, 27.3 kg, touchscreen completo. Fabricante: 0-500 C em 30 minutos, assa em 60-90 s, recuperação de 3 minutos, 16/8/20 por cento mais rápido que o Evolution não-Extra. O manual italiano ainda diz que roda em 3 kW; o guia do Reino Unido de 2026 exige monofásico de 20 A. Mesma física do HA: mais calor em cima, lastro mais lento, cabe pão. Não é o 509E Extra Power baixo e nem o PRO analógico.
Também conhecido como: P134HA 509E, P134HA Evolution Extra Power, P134HA 509 Evolution.
- PID com câmara de 17 cm e 3.6 kW. O Extra Power de câmara alta, não um PRO com outra etiqueta.
- Fabricante promete 0-500 C em 30 minutos e recuperação de 3 minutos. Mais rápido que o HA analógico no biscotto (50-60 min).
- Resistências independentes de 509 C, predefinições, pão e pizza no mesmo forno.
- 3.6 kW. Reino Unido 20 A. A linha italiana 'funciona com 3 kW' se refere ao ciclo do PID, não a uma tomada de 13 A.
- A câmara alta ainda aquece muito o lastro por cima. O Extra Power não resolve a queima da segunda pizza do Giuc9.
- €1.699 de tabela. O dobro do PRO HA por um controlador e uma resistência superior mais robusta.
- 30 minutos é o tempo do fabricante de 0-500 C. Confirme a temperatura da pedra com um termômetro infravermelho antes de assar a primeira.
- O PID Extra Power não é um aparelho para tomada de 13 A. Reino Unido: 20 A. Itália: talvez um disjuntor de 3 kW se não houver mais nada no circuito.
- Mesma regra do HA: mais calor em cima do que o E baixo, depois deixe o lastro perder calor entre as pizzas.
- As predefinições são só um ponto de partida. Neapolitan ainda exige argila (biscotto), não a placa híbrida, a 480-509 C.