Effeuno P134GE

Gara Evolution。上火 2700 W / 下火 900 W、3.6 kW、550 C（電気オーブンのカタログスペック上の上限）、35x46x13.5 cm、45 kg、7インチPIDタッチパネル、前後スチームベント。EffeunoのストーンとSaputoのbiscottoが同梱。イギリスの2026年ガイド：予熱20分、60秒Neapolitan、20 A。P134よりも奥行きがあり（46 cm対40 cm）、パンも焼ける庫内サイズ。550 Cと20分はメーカー/ディーラー発表値で、英語圏のオーナーによる使用ログはほぼ皆無。屋内専用。マニュアルにはキャノピー（ひさし）の下すらNGとある。

最高温度: 20分で550°C
設置タイプ: 屋内
電気
評価: -

このオーブンでの焼き方

NeapolitanにはSaputoを使って。そのために同梱されているんだから。ローマ風やパンにはEffeunoのプレートをとっておこう。
20分というのはディーラー発表の予熱時間。床面の温度はIRで確認しよう。空気温度が550 Cでも、クレイが550 Cになっているとは限らない。
3.6 kW、20 A、45 kg。パレットが届く前に、電気回路と設置台の計画を立てておこう。
スチームベントはパン用。ピザを焼く時は閉じておこう。これはあくまでスタティックデッキオーブンであって、コンビオーブンじゃない。
屋外に放置しちゃダメ。マニュアルにハッキリそう書いてある。

仕様

温度範囲: 50°C – 550°C
庫内サイズ: 35 cm × 46 cm
重量: 45 kg

メリット

550 C対応で、箱にはSaputoが同梱。ハイブリッドではなく、本物のクレイが付属する唯一の現行家庭用SKU。
床面35x46 cm、庫内高13.5 cm、スチームベント、7インチPID。399 Cまで温度を落とさなくても、パンもピザもいける。
イギリスのガイドでは予熱20分、焼き時間60秒。同シリーズの中で最も蓄熱が早いと謳われている。

デメリット

45 kg、69x67x45 cm、3.6 kW、20 A、2,999ユーロ。これはカウンターに置く小型の業務用デッキオーブンであって、N3とは別物だ。
550 Cと20分という数字は、英語圏のオーナースレッドでは未検証。予熱時間の信頼性はメーカーの主張のみに基づいている。
屋内専用。Garaのマニュアルでは、ひさしの下も含めて屋外での使用を禁止している。

計算ツールにおけるこのオーブンの使用方法

温度と焼き時間。最高温度は550°Cに達します。デフォルトの加水率の場合、計算ツールは伝統的なナポリピッツァ（加水率60%）を床面温度455°Cで約85秒、ピッツァ・クラッシカ（加水率65%）を床面温度278°Cで約6分焼き上げます。
焼き面。計算ツールは標準のコーディエライトストーンを前提としています。ビスコットに交換すると、伝統的なナポリピッツァの焼き時間は85秒ではなく約90秒になります。
このオーブン向けの加水率。伝統的なナポリピッツァが求める温度に達するため、計算ツールはスタイル通常の58–65%の加水率を維持します。
ベーカーによる補正。焼き時間は、このオーブンに関するベーカーからの報告を学習します。3人の異なるベーカーによる少なくとも5回の焼き上げ成功例が、同じスタイルかつ同じ焼き面を共有した時点で補正が開始されます。