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Effeuno P134GE

Effeuno P134GE

Planifier une cuisson avec ce four

Gara Evolution. 2700 W en haut / 900 W en bas, 3.6 kW, 550 C (la limite du catalogue électrique), 35x46x13.5 cm, 45 kg, écran tactile PID de 7 pouces, évents à vapeur avant et arrière. Livré avec la pierre Effeuno et le biscotto Saputo. Guide UK 2026 : 20 minutes de préchauffage, Neapolitan en 60 secondes, 20 A. Sole plus profonde que sur un P134 (46 contre 40 cm) et une chambre qui peut accueillir du pain. Les 550 C et les 20 minutes sont des chiffres du fabricant/revendeur ; quasiment aucun retour d'utilisateur en anglais. Intérieur uniquement. Manuel : même pas sous un auvent.

Temp. max
550°C en 20 min
Emplacement
Intérieur
Électrique
Note
-

Comment ce four cuit

  1. Utilise le Saputo pour la Neapolitan. C'est pour ça qu'il est dans la boîte. Garde la plaque Effeuno pour la pizza romaine et le pain.

  2. Les 20 minutes correspondent au préchauffage du revendeur. Vérifie la sole à l'infrarouge. Un air à 550 C, ce n'est pas de l'argile à 550 C.

  3. 3.6 kW, 20 A, 45 kg. Prévois le circuit électrique et le support avant l'arrivée de la palette.

  4. Les évents à vapeur sont pour le pain. Ferme-les pour la pizza ; ça reste un four statique, pas un mixte.

  5. Ne le laisse pas dehors. Le manuel est très clair là-dessus.

Caractéristiques

Plage de température
50°C – 550°C
Dimensions intérieures
35 cm × 46 cm
Poids
45 kg

Avantages

  • 550 C et un Saputo dans la boîte. Le seul modèle domestique actuel livré avec de la vraie argile, et pas seulement l'hybride.
  • Sole de 35x46 cm, chambre de 13.5 cm, évents à vapeur, PID de 7 pouces. Du pain et de la pizza sans devoir redescendre à 399 C.
  • Guide UK : 20 minutes de préchauffage et cuisson en 60 secondes. Le temps d'accumulation de chaleur annoncé comme le plus rapide de la gamme.

Inconvénients

  • 45 kg, 69x67x45 cm, 3.6 kW, 20 A, €2,999. C'est un petit four professionnel de comptoir, pas un N3.
  • Les 550 C et les 20 minutes ne sont pas vérifiés dans les discussions d'utilisateurs anglophones. La certitude sur le préchauffage ne repose que sur les dires du fabricant.
  • Intérieur uniquement. Le manuel du Gara interdit l'exposition aux intempéries, y compris sous un auvent.

Comment le calculateur utilise ce four

  • Température et temps de cuisson. Il atteint 550°C. À l'hydratation par défaut, le calculateur cuit le style Napoletana traditionnelle (60 %) à 455°C sur la sole pendant environ 85 secondes, et le style Pizza classique (65 %) à 278°C sur la sole pendant environ 6 minutes.
  • Surface de cuisson. Le calculateur suppose l'utilisation de la pierre en cordiérite d'origine. Remplacez-la par un biscotto et le style Napoletana traditionnelle prend environ 90 secondes au lieu de 85 secondes.
  • Hydratation pour ce four. Il atteint la chaleur requise pour le style Napoletana traditionnelle, le calculateur conserve donc l'hydratation de 58 à 65% propre à ce style.
  • Corrections du boulanger. Les temps de cuisson s'adaptent grâce aux rapports des boulangers sur ce four. Une correction s'applique dès qu'au moins 5 cuissons réussies par 3 boulangers différents partagent le même style et la même surface.

Formules adaptées à ce four

La température et le temps de cuisson définis par le calculateur pour chaque formule à son hydratation et sa taille de portion par défaut.

Température pizza et temps de cuisson pour Effeuno P134GE

Pour une pizza napolitaine à 60 % d'hydratation, commencez à 455°C dans l'air, 455°C sur la sole et environ 75-100 sec. Ajustez Oven Lab à votre pâte.

Gara Evolution. 2700 W en haut / 900 W en bas, 3.6 kW, 550 C (la limite du catalogue électrique), 35x46x13.5 cm, 45 kg, écran tactile PID de 7 pouces, évents à vapeur avant et arrière. Livré avec la pierre Effeuno et le biscotto Saputo. Guide UK 2026 : 20 minutes de préchauffage, Neapolitan en 60 secondes, 20 A. Sole plus profonde que sur un P134 (46 contre 40 cm) et une chambre qui peut accueillir du pain. Les 550 C et les 20 minutes sont des chiffres du fabricant/revendeur ; quasiment aucun retour d'utilisateur en anglais. Intérieur uniquement. Manuel : même pas sous un auvent.

Également connu sous le nom de : P134 Gara Evolution, Gara Evolution, P134GE 2023, Effeuno Gara.

  • 550 C et un Saputo dans la boîte. Le seul modèle domestique actuel livré avec de la vraie argile, et pas seulement l'hybride.
  • Sole de 35x46 cm, chambre de 13.5 cm, évents à vapeur, PID de 7 pouces. Du pain et de la pizza sans devoir redescendre à 399 C.
  • Guide UK : 20 minutes de préchauffage et cuisson en 60 secondes. Le temps d'accumulation de chaleur annoncé comme le plus rapide de la gamme.
  • 45 kg, 69x67x45 cm, 3.6 kW, 20 A, €2,999. C'est un petit four professionnel de comptoir, pas un N3.
  • Les 550 C et les 20 minutes ne sont pas vérifiés dans les discussions d'utilisateurs anglophones. La certitude sur le préchauffage ne repose que sur les dires du fabricant.
  • Intérieur uniquement. Le manuel du Gara interdit l'exposition aux intempéries, y compris sous un auvent.
  1. Utilise le Saputo pour la Neapolitan. C'est pour ça qu'il est dans la boîte. Garde la plaque Effeuno pour la pizza romaine et le pain.
  2. Les 20 minutes correspondent au préchauffage du revendeur. Vérifie la sole à l'infrarouge. Un air à 550 C, ce n'est pas de l'argile à 550 C.
  3. 3.6 kW, 20 A, 45 kg. Prévois le circuit électrique et le support avant l'arrivée de la palette.
  4. Les évents à vapeur sont pour le pain. Ferme-les pour la pizza ; ça reste un four statique, pas un mixte.
  5. Ne le laisse pas dehors. Le manuel est très clair là-dessus.

Le four Effeuno P134GE convient-il à la Napoletana traditionnelle ?

Oui. Effeuno P134GE atteint 550°C, suffisamment pour entrer dans la plage de chaleur traditionnelle de la Napoletana et viser une cuisson de 60–90 secondes.

Calculer les ingrédients de la pâte Napoletana

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Fournées de ce four

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