Kenwood kMixの生地容量と加水率
Kenwood kMixは、持ち上げられるヘッド、取り外し可能な5 Lボウル、ビーター、泡立て器、生地用フックを備えたプラネタリーミキサーです。材料をやさしく合わせる設定では、ツールが短時間ずつゆっくり回転します。逆回転によるこね作業ではありません。電子式の速度検知機能が負荷の変化に応じて駆動を調整します。旧型のKMX50 Seriesでは、取扱説明書がパン生地の上限を粉の重量で示し、硬めの生地には1.35 kg、柔らかい生地には1.3 kgを指定しています。旧型のKMX50 Seriesでは、パン生地は最低速度から始め、設定1までにとどめてください。こね時間は5分以内とし、各回の作業の間に20分休ませます。
別名：kMix, KMX50 Series, KMX51, KMX52。
- 材料をやさしく合わせる設定では、短時間ずつ穏やかに混合します。
- 電子式の速度検知機能が負荷に応じて駆動を調整します。
- 持ち上げられるヘッドと取り外せるボウルで作業や洗浄がしやすくなります。
- 旧型のKMX50 Seriesでは、パン生地のこね作業は最低速度から設定1の範囲に限られます。
- 旧型のKMX50 Seriesでは、取扱説明書はパン生地の各回の作業の間に20分の休止を指定しています。
- 旧型のKMX50 Seriesでは、先に液体を入れ、時々ミキサーを止めてフックに付いた生地を落としてください。