Kenwood kMix: Teigkapazität und Hydration
Die Kenwood kMix ist eine 5-l-Planetenrührmaschine mit schwenkbarem Kopf, abnehmbarer Schüssel, Flachrührer, Schneebesen und Knethaken. Die Unterhebestufe dreht das Werkzeug langsam in kurzen Intervallen; sie ist kein Rückwärtskneten. Eine elektronische Drehzahlerfassung passt den Antrieb wechselnden Lasten an. Für ältere KMX50-Series-Modelle nennt die Anleitung Brotgrenzen als Mehlgewicht: 1,35 kg für festen und 1,3 kg für weichen Teig. Für ältere KMX50-Series-Modelle: Bei Brot mit der Mindestgeschwindigkeit beginnen und höchstens bis Stufe 1 erhöhen. Das Kneten soll höchstens fünf Minuten dauern, mit 20 Minuten Pause zwischen den Chargen.
Auch bekannt als: kMix, KMX50 Series, KMX51, KMX52.
- Die Unterhebestufe vermischt Zutaten schonend in kurzen Intervallen.
- Die elektronische Drehzahlerfassung passt den Antrieb der Last an.
- Schwenkbarer Kopf und abnehmbare Schüssel erleichtern Zugang und Reinigung.
- Für ältere KMX50-Series-Modelle: Brotteig wird nur zwischen Mindestgeschwindigkeit und Stufe 1 geknetet.
- Für ältere KMX50-Series-Modelle: Die Anleitung verlangt 20 Minuten Pause zwischen Brotchargen.
- Für ältere KMX50-Series-Modelle: Flüssigkeit zuerst zugeben und die Maschine regelmäßig anhalten, um Teig vom Haken zu lösen.