強力イタリア
公表スペック：タイプ 0、タンパク質 12.5%、灰分 0.75%。Pizzeriaラインの短時間発酵用Tipo 0。スペック表に関する注意：この製粉所は複数のSKUで全く同じ成分分析表を印刷しているから、この行の数値はあくまで印刷された値として扱ってね。製粉所のカタログPDF（メール登録が必要）で確認待ちの状態なんだ。製粉所は現在のカタログのどこにもW値、P/L値、吸水率を公表していなくて、強度表示のウィジェットも測定されたW値ではなく、感覚的なグラフィック表示になっているよ。タンパク質と灰分は乾物換算で印刷されているんだ。
Martimucci Tipo 0 Corta Lievitazioneはタイプ0の小麦粉 および タンパク質 12.5%です。 公表スペック：タイプ 0、タンパク質 12.5%、灰分 0.75%。Pizzeriaラインの短時間発酵用Tipo 0。スペック表に関する注意：この製粉所は複数のSKUで全く同じ成分分析表を印刷しているから、この行の数値はあくまで印刷された値として扱ってね。製粉所のカタログPDF（メール登録が必要）で確認待ちの状態なんだ。製粉所は現在のカタログのどこにもW値、P/L値、吸水率を公表していなくて、強度表示のウィジェットも測定されたW値ではなく、感覚的なグラフィック表示になっているよ。タンパク質と灰分は乾物換算で印刷されているんだ。
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技術仕様
灰分 | 0.75% |
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