Molino Denti Spirulina con semi

Name: Molino Denti Spirulina con semi
Brand: Molino Denti

超強力

パン・ピザ用ブレンド粉。原材料：INFIBRA TIPO 1/300（タイプ1普通小麦粉、ロースト普通小麦胚芽）、シードミックス（ひまわりの種、ヘンプシード）、有機スピルリナ（1%）。

原材料：小麦 1 小麦 (胚芽) 小麦胚芽種子その他の原材料

加水率62.0%

62%

生地玉の個数

生地玉の重量29 cm

0/4

計算機がこの小麦粉をどのように使用するか

発酵時間枠タンパク質 14%の場合、生地は22°Cで約11時間後にピークに達し、発酵時間枠は5.5〜18時間です。 4°Cの冷蔵庫内では、6〜63時間維持されます。
加水率の範囲スペックから、Pandoughは吸水量を63〜72%と推定しており、計算機の加水率帯はここから始まります。 290°Cの家庭用オーブンで伝統的なナポリピッツァを焼く場合、推奨される加水率は64〜68%です。