タイプ00中力イタリア
Farina di Grano Tenero Tipo 00
De Cecco
スーパーでよく見かけるDe Ceccoの00粉で、タンパク質は約11%。生パスタ、パン、当日焼きのピザに使えるイタリアの汎用粉。強力粉ではないから、長時間の長時間発酵には向かないよ。
W値
~200W
推定タンパク質
11%
加水率最適な加水率
55-62%
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De Cecco Farina di Grano Tenero Tipo 00はタイプ00の小麦粉, タンパク質 11%, および 推奨加水率 55–62%です。 スーパーでよく見かけるDe Ceccoの00粉で、タンパク質は約11%。生パスタ、パン、当日焼きのピザに使えるイタリアの汎用粉。強力粉ではないから、長時間の長時間発酵には向かないよ。