モダン
ソテーしたスモーク豆腐、ローストカリフラワー、モッツァレラ、サンタギュールを、マスタードとパルミジャーノ入りのベシャメルソースに乗せて。焼き上がったら、ローストしたヘーゼルナッツ、パセリ、クレソンを添えてね。カリフラワーは生地に水分が出ないように事前にローストして冷ましておき、ナッツはカリカリ感を保つために最後に加えるのがポイントだよ。
1
材料
作り方
焼く前
- 1
カリフラワーは小さめの小房に分け、別に焼いて柔らかく、軽く焼き色がつくまで火を通す。焼き上がったら60g計量して冷ます。
- 2
スモーク豆腐は小さく切り、焼き色がつくまでソテーして冷ます。ソテー後50g計量する。
- 3
マスタードと細かくおろしたパルミジャーノで味付けした濃厚なベシャメルソースを作り、冷ます。モッツァレラは水気を切り、Saint Agurは小さくちぎる。
- 4
250gの生地を伸ばす。縁を残してマスタードパルミジャーノベシャメルソース50gを塗る。
- 5
モッツァレラ45gを広げる。チーズの間に豆腐50g、カリフラワー60g、Saint Agur20gを少し間隔を空けて配置する。
- 6
生地とオーブンに適した温度と時間で、底と縁がしっかり焼け、チーズが溶けるまで焼く。
焼き上げ後 — 仕上げ
- 1
ヘーゼルナッツは別にローストして冷まし、粗く刻む。パセリとクレソンは洗って水気を切っておく。
- 2
焼き上がったピザに、ヘーゼルナッツ10g、刻んだパセリ3g、クレソン3gを散らす。
ピザナイトをまとめて計画しよう
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- 1つの買い物リストで、すべてのトッピングをまとめてチェック。
- 焼き上げ当日は、ミザンプラスを確認して準備万端かチェックしましょう。
- 準備リストを開いて、ピザやトッピングののせ忘れを防ぎましょう。
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