Tofu fumé poêlé, chou-fleur rôti, mozzarella et Saint Agur sur une béchamel à la moutarde et au parmesan. Après cuisson, ajoute des noisettes grillées, du persil et du cresson. Rôtis et refroidis le chou-fleur à l'avance pour qu'il ne libère pas d'eau sur la pâte, et ajoute les noix à la fin pour qu'elles restent croquantes.
Ingrédients
Préparation
- 1
Divise le chou-fleur en petits bouquets et fais-le cuire séparément jusqu'à ce qu'il soit tendre et légèrement doré. Pèse 60 g après cuisson et laisse refroidir.
- 2
Coupe le tofu fumé en petits morceaux, fais-le revenir jusqu'à ce qu'il soit doré et laisse refroidir. Pèse 50 g après cuisson.
- 3
Préparer une béchamel épaisse assaisonnée de moutarde et de parmesan finement râpé. Laisser refroidir. Égoutter la mozzarella, couper le Saint Agur en petits morceaux.
- 4
Abaisser une portion de pâte de 250 g. Étaler 50 g de béchamel moutarde-parmesan, en laissant le bord libre.
- 5
Répartir 45 g de mozzarella. Entre les morceaux de fromage, disposer 50 g de tofu, 60 g de chou-fleur et 20 g de Saint Agur, en laissant de petits espaces.
- 6
Cuire à une température et pendant un temps adaptés à la pâte et au four, jusqu'à ce que la base et le bord soient bien cuits et que les fromages soient fondus.
- 1
Fais griller les noisettes séparément, laisse-les refroidir et hache-les grossièrement. Lave et sèche le persil et le cresson.
- 2
Après cuisson, saupoudre la pizza de 10 g de noisettes, 3 g de persil haché et 3 g de cresson.
Planifiez toute votre soirée pizza
Vous préparez plusieurs pizzas ? Pandough PizzaPlan coordonne votre soirée :
- Choisissez vos Combinaisons et définissez l'ordre de cuisson.
- Cochez chaque garniture depuis une liste de courses unique.
- Le jour J, lancez votre Mise en place pour vérifier que tout est prêt.
- Ouvrez la liste de préparation pour ne rater aucune pizza ni garniture.
