Capacità impasto e idratazione di Ooni Halo Pro
L'intervallo di idratazione pubblicato per Ooni Halo Pro è 55–80%.
una capacità di impasto da 1 kg a 5 kg
Una spirale a vasca rotante da 7 L per impasti domestici. Ooni indica 1-5 kg di impasto e un'idratazione del 55-80%. Il minimo di 1 kg è reale: in una ciotola di queste dimensioni, le ricette più piccole non raggiungono la spirale. Considera 4 kg come massimo giornaliero, piuttosto che i 5 kg indicati nelle specifiche.
- Capacità minima e massima dichiarate per l'impasto, con un range di idratazione dal 55 all'80%.
- Trasmissioni separate per vasca e spirale, con piantone rimovibile.
- Un'impastatrice a spirale a misura di casa, senza l'ingombro di una da panificio.
- Le classiche ricette da 2 o 3 panetti sono vicine al limite minimo e richiedono di raschiare la ciotola.
- L'impasto può scaldarsi più di quanto suggerisca il marketing. Usa acqua fredda e fermati alla temperatura target.
- Tra 1,0 e 1,2 kg aspettati di dover raschiare la ciotola. Da 1,5 kg in su l'impasto si amalgama in modo più uniforme.
- Conserva un po' d'acqua per il bassinage se l'impasto tende a salire sulla spirale o a scaldarsi.