Pandough
Ooni Halo Pro

Ooni Halo Pro

Naplánovat pečení s tímto hnětačem

A 7 L rotating-bowl spiral for home batches. Ooni rates 1–5 kg dough and 55–80% hydration. The 1 kg minimum is real: in a bowl this size, smaller recipes do not reach the spiral. Treat 4 kg as the everyday maximum, rather than the 5 kg figure on the specification.

Kapacita těsta
5 kg
Typ
Spirálový
7 L
Rozsah hydratace
55-80%

Tipy od pekařů

  1. Between 1.0 and 1.2 kg, expect to scrape the bowl. From 1.5 kg upwards the dough mixes more evenly.

  2. Hold back some water for bassinage if the dough is climbing or heating.

Specifikace

Typ
Spirálový
Mísa
7 L
Kapacita těsta
1 kg - 5 kg
Praktická dávka
4 kg
Rozsah hydratace
55-80%
Tuhá biga
Ano
Faktor tření
9
Rychlost nástroje
60-345 RPM
Rychlost mísy
7-50 RPM

Klady

  • Published minimum and maximum dough weights, and a 55 to 80% hydration range.
  • Separate bowl and tool drives, with a removable breaker bar.
  • A spiral mixer sized for a home, without taking bakery floor space.

Zápory

  • Ordinary 2 to 3 ball recipes sit near the minimum and need the bowl scraped.
  • The dough can heat more than the marketing suggests. Use cold water and stop at your target temperature.

Jak kalkulačka používá tento hnětač

  • Teplota vody. Jeho faktor tření je 9. K dosažení těsta o teplotě 24°C v kuchyni s teplotou 22°C vyžaduje kalkulačka vodu o teplotě 19°C, oproti 25°C při ručním hnětení.
  • Kontrola velikosti dávky. Při hydrataci 60 % kalkulačka označí dávky nad 5 kg. Pro bigu s hydratací 50 % klesá limit na 3.5 kg. Pod 1.2 kg varuje, že je dávka příliš malá.
  • Rozsah hydratace. Výrobce uvádí 55–80 %, takže kalkulačka označí těsta mimo tento rozsah.

Receptury, které tento hnětač zvládne

Největší samostatná dávka pro každou recepturu při její vlastní hydrataci. Limit je stejný, podle kterého kalkulačka kontroluje tvou dávku.

Kapacita těsta a hydratace u Ooni Halo Pro

Uváděné rozmezí hydratace pro Ooni Halo Pro je 55–80 %.

množství těsta od 1 kg do 5 kg

A 7 L rotating-bowl spiral for home batches. Ooni rates 1–5 kg dough and 55–80% hydration. The 1 kg minimum is real: in a bowl this size, smaller recipes do not reach the spiral. Treat 4 kg as the everyday maximum, rather than the 5 kg figure on the specification.

  • Published minimum and maximum dough weights, and a 55 to 80% hydration range.
  • Separate bowl and tool drives, with a removable breaker bar.
  • A spiral mixer sized for a home, without taking bakery floor space.
  • Ordinary 2 to 3 ball recipes sit near the minimum and need the bowl scraped.
  • The dough can heat more than the marketing suggests. Use cold water and stop at your target temperature.
  1. Between 1.0 and 1.2 kg, expect to scrape the bowl. From 1.5 kg upwards the dough mixes more evenly.
  2. Hold back some water for bassinage if the dough is climbing or heating.
Naplánuj tuto dávku v kalkulačce

Zvládne Ooni Halo Pro umíchat bigu?

Ano. Ooni Halo Pro je vhodný pro tuhé těsto na bigu. Nižší hydratace snižuje využitelnou kapacitu, proto si před mícháním tuhého předtěsta zkontroluj plán dávky.

ooni, spiral, rotating-bowl

Výtvory s tímto hnětačem

Načítání...

Recenze komunity

Zatím žádné recenze. Poděl se o své zkušenosti jako první.

Přihlas se pro přidání recenze a fotek.