Capacidad de masa e hidratación de Ooni Halo Pro
El rango de hidratación publicado para Ooni Halo Pro es 55–80%.
un rango de masa de 1 kg a 5 kg
Una amasadora de espiral de 7 L con bol giratorio para tandas caseras. Ooni indica de 1 a 5 kg de masa y entre un 55 y un 80 % de hidratación. El mínimo de 1 kg es real: en un bol de este tamaño, las recetas más pequeñas no llegan a la espiral. Considera los 4 kg como el máximo diario, en lugar de los 5 kg que figuran en la ficha técnica.
- Pesos de masa mínimos y máximos declarados, y un rango de hidratación del 55 al 80 %.
- Motores independientes para el bol y el gancho, con barra divisora extraíble.
- Una amasadora de espiral de tamaño doméstico, sin ocupar el espacio de suelo de una panadería.
- Las recetas habituales de 2 o 3 bolas se quedan cerca del mínimo y requieren rebañar el bol.
- La masa puede calentarse más de lo que sugiere la publicidad. Usa agua fría y para cuando alcances tu temperatura objetivo.
- Entre 1,0 y 1,2 kg, prepárate para tener que rebañar el bol. A partir de 1,5 kg, la masa se mezcla de manera más uniforme.
- Reserva un poco de agua para el bassinage si la masa se sube por el gancho o se calienta.