Ooni Halo Pro 반죽 용량과 수분율
Ooni Halo Pro의 공개 수분율 범위는 55–80%입니다. Ooni Halo Pro은(는) 회전 볼, 7리터 볼, 반죽 범위: 1 kg ~ 5 kg, 도구 속도: 60 ~ 345 RPM, 및 단단한 biga 반죽 가능를 갖춘 반죽 믹서입니다. 가정용 반죽을 위한 7 L 회전 볼 스파이럴 믹서입니다. Ooni는 1~5 kg의 반죽과 55~80%의 수화율을 권장합니다. 1 kg의 최소량은 실제입니다. 이 크기의 볼에서는 더 적은 양의 레시피는 스파이럴에 닿지 않습니다. 사양서의 5 kg보다는 4 kg을 일상적인 최대량으로 간주하세요. 제빵사들은 공개된 최소 및 최대 반죽 무게, 그리고 55~80%의 수화율 범위입니다., 분리된 볼 및 도구 구동 방식과 탈착식 브레이커 바가 있습니다., 베이커리 바닥 공간을 차지하지 않고 가정용으로 적합한 스파이럴 믹서입니다.에 대해 평가합니다. 일반적인 단점으로는 일반적인 2~3개 볼 레시피는 최소량에 가까워 볼을 긁어줘야 합니다., 반죽이 마케팅에서 제시하는 것보다 더 뜨거워질 수 있습니다. 찬물을 사용하고 목표 온도에서 멈추세요.가 있습니다.
- 1.0~1.2 kg 사이에서는 볼을 긁어줘야 할 것입니다. 1.5 kg 이상부터는 반죽이 더 고르게 섞입니다.
- 반죽이 너무 치대지거나 뜨거워지면 일부 물을 남겨두어 바시나주(bassinage)를 하세요.