Pandough
Häussler SP 10 KA 1G

Häussler SP 10 KA 1G

Pianifica un impasto con questa impastatrice

La Häussler SP 10 KA 1G è un'impastatrice a spirale da 12 L con una capacità di impasto dichiarata da 0.9 a 9 kg sopra il 60% di assorbimento d'acqua. Sotto il 60% di assorbimento d'acqua, il massimo scende a 3.5 kg. Una velocità di impasto fissa mantiene i controlli semplici. Il braccio impastatore si solleva e la vasca è rimovibile. Un timer integrato ferma l'impasto dopo la durata selezionata.

Capacità impasto
9 kg
Tipo
Spirale
12 L
Intervallo di idratazione
Non pubblicato

Specifiche

Tipo
Spirale
Vasca
12 L
Capacità impasto
900 g - 9 kg
Velocità variabile
No
Biga dura
Sì

Pro

  • La ciotola rotante e l'utensile impastatore mantengono l'impasto in movimento.
  • Il timer ferma l'impasto dopo una durata preimpostata.
  • La vasca rimovibile e il braccio impastatore sollevabile semplificano lo scarico e la pulizia.

Contro

  • L'impasto sodo sotto il 60% di assorbimento d'acqua è limitato a 3.5 kg.
  • Il braccio sollevabile necessita di spazio sopra la macchina.

Come il calcolatore utilizza questa impastatrice

  • Temperatura dell'acqua. Pandough utilizza il fattore di attrito tipico per questo tipo di macchina, pari a 11. Per ottenere un impasto a 24°C in una cucina a 22°C, il calcolatore richiede acqua a 17°C, rispetto a 25°C per l'impasto a mano.
  • Verifica della dimensione dell'impasto. Con un'idratazione del 60%, il calcolatore segnala gli impasti superiori a 9 kg. Per una biga con idratazione al 50%, il limite scende a 3.5 kg. Sotto 900 g, avvisa che l'impasto è troppo piccolo.

Formule gestite da questa impastatrice

Il singolo impasto più grande per ciascuna formula alla propria idratazione. Il limite è lo stesso con cui il calcolatore verifica il tuo impasto.

Capacità impasto e idratazione di Häussler SP 10 KA 1G

una capacità di impasto da 900 g a 9 kg

La Häussler SP 10 KA 1G è un'impastatrice a spirale da 12 L con una capacità di impasto dichiarata da 0.9 a 9 kg sopra il 60% di assorbimento d'acqua. Sotto il 60% di assorbimento d'acqua, il massimo scende a 3.5 kg. Una velocità di impasto fissa mantiene i controlli semplici. Il braccio impastatore si solleva e la vasca è rimovibile. Un timer integrato ferma l'impasto dopo la durata selezionata.

  • La ciotola rotante e l'utensile impastatore mantengono l'impasto in movimento.
  • Il timer ferma l'impasto dopo una durata preimpostata.
  • La vasca rimovibile e il braccio impastatore sollevabile semplificano lo scarico e la pulizia.
  • L'impasto sodo sotto il 60% di assorbimento d'acqua è limitato a 3.5 kg.
  • Il braccio sollevabile necessita di spazio sopra la macchina.
Pianifica questo impasto nel calcolatore

Häussler SP 10 KA 1G può impastare la biga?

Sì. Häussler SP 10 KA 1G è adatta alla biga soda; controlla lo strumento per il lotto perché una minore idratazione riduce la capacità utile.

Häussler SP 10 KA 1G ha la velocità del motore regolabile?

No. Häussler SP 10 KA 1G non consente di regolare la velocità del motore.

Panificazioni con questa impastatrice

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