Pandough
Häussler SP 10 KA 1G

Häussler SP 10 KA 1G

Sütés tervezése ezzel a dagasztógéppel

A Häussler SP 10 KA 1G egy 12 literes spiráldagasztó, melynek megadott tésztakapacitása 0,9-9 kg 60% hidratáció felett. 60% hidratáció alatt a maximum 3,5 kg-ra csökken. Egy fix dagasztási sebesség egyszerűvé teszi a kezelést. A dagasztókar felemelhető, a tál kivehető. A beépített időzítő a kiválasztott időtartam után leállítja a dagasztást.

Tésztakapacitás
9 kg
Típus
Spirál
12 L
Hidratációs tartomány
Nincs közzétéve

Specifikációk

Típus
Spirál
Tál
12 L
Tésztakapacitás
900 g - 9 kg
Változtatható sebesség
Nem
Kemény biga
Igen

Előnyök

  • A forgó tál és a dagasztóeszköz mozgásban tartja a tésztát.
  • Az időzítő beállított idő után leállítja a dagasztást.
  • A kivehető tál és a felemelhető dagasztókar leegyszerűsíti az ürítést és a tisztítást.

Hátrányok

  • 60% hidratáció alatt a kemény tészta maximum 3,5 kg.
  • A felemelhető karnak helyre van szüksége a gép felett.

Hogyan használja a kalkulátor ezt a dagasztógépet

  • Vízhőmérséklet. A Pandough a típusra jellemző súrlódási tényezőt (11) használja. Ahhoz, hogy a tészta hőmérséklete 24°C legyen egy 22°C-os konyhában, a kalkulátor 17°C hőmérsékletű vizet javasol, szemben a kézi dagasztásnál alkalmazandó 25°C hőmérséklettel.
  • Adagméret ellenőrzése. 60%-os hidratáció mellett a kalkulátor figyelmeztetést küld a(z) 9 kg feletti adagokra. 50%-os biga esetén a határérték 3.5 kg értékre csökken. 900 g alatt figyelmeztet, hogy az adag túl kicsi.

A dagasztógép által kezelt tésztatípusok

A legnagyobb egyszeri adag az egyes tésztatípusokból a saját hidratációjuk mellett. Ez a határérték megegyezik azzal, amellyel a kalkulátor ellenőrzi az Ön adagját.

Häussler SP 10 KA 1G tésztakapacitás és hidratáció

egy 900 g–9 kg közötti tésztamennyiség

A Häussler SP 10 KA 1G egy 12 literes spiráldagasztó, melynek megadott tésztakapacitása 0,9-9 kg 60% hidratáció felett. 60% hidratáció alatt a maximum 3,5 kg-ra csökken. Egy fix dagasztási sebesség egyszerűvé teszi a kezelést. A dagasztókar felemelhető, a tál kivehető. A beépített időzítő a kiválasztott időtartam után leállítja a dagasztást.

  • A forgó tál és a dagasztóeszköz mozgásban tartja a tésztát.
  • Az időzítő beállított idő után leállítja a dagasztást.
  • A kivehető tál és a felemelhető dagasztókar leegyszerűsíti az ürítést és a tisztítást.
  • 60% hidratáció alatt a kemény tészta maximum 3,5 kg.
  • A felemelhető karnak helyre van szüksége a gép felett.
Tervezd meg ezt az adagot a kalkulátorban

Képes a(z) Häussler SP 10 KA 1G bigát dagasztani?

Igen. A(z) Häussler SP 10 KA 1G alkalmas kemény biga tésztához. Az alacsonyabb hidratáció csökkenti a használható kapacitást, ezért a kemény előtészta keverése előtt ellenőrizze a dagasztási tervet.

Rendelkezik a Häussler SP 10 KA 1G szabályozható motorsebességgel?

Nem. A Häussler SP 10 KA 1G motorsebessége nem szabályozható.

Sütések ezzel a dagasztógéppel

Betöltés...

Közösségi értékelések

Még nincsenek értékelések. Oszd meg elsőként a tapasztalataidat!

Jelentkezz be az értékelésed és a fotóid hozzáadásához.