Pandough
Häussler SP 10 KA 1G

Häussler SP 10 KA 1G

Zaplanuj wypiek z tym mikserem

Häussler SP 10 KA 1G to miesiarka spiralna o pojemności 12 L z podanym zakresem ciasta od 0,9 do 9 kg dla hydratacji powyżej 60%. Poniżej 60% hydratacji maksymalna ilość spada do 3,5 kg. Jedna stała prędkość wyrabiania upraszcza sterowanie. Ramię mieszające podnosi się, a dzieża jest wyjmowana. Wbudowany timer zatrzymuje ugniatanie po wybranym czasie.

Pojemność ciasta
9 kg
Typ
Spiralny
12 L
Zakres hydratacji
Brak danych

Specyfikacja

Typ
Spiralny
Dzieża
12 L
Pojemność ciasta
900 g - 9 kg
Regulacja prędkości
Nie
Sztywna biga
Tak

Zalety

  • Obrotowa misa i narzędzie do wyrabiania utrzymują ciasto w ruchu.
  • Timer zatrzymuje wyrabianie po ustawionym czasie.
  • Wyjmowana dzieża i podnoszone ramię mieszające upraszczają rozładunek i czyszczenie.

Wady

  • Sztywne ciasto poniżej 60% hydratacji jest ograniczone do 3,5 kg.
  • Podnoszone ramię wymaga wolnej przestrzeni nad maszyną.

Jak kalkulator korzysta z tego miksera

  • Temperatura wody. Pandough przyjmuje typowy współczynnik tarcia dla jego typu: 11. Aby uzyskać ciasto 24°C w kuchni 22°C, kalkulator wymaga wody 17°C, a przy wyrabianiu ręcznym 25°C.
  • Kontrola wielkości porcji. Przy hydratacji 60% kalkulator ostrzega przy porcjach powyżej 9 kg. Dla biga o hydratacji 50% limit spada do 3.5 kg. Poniżej 900 g ostrzega, że porcja jest za mała.

Receptury obsługiwane przez ten mikser

Największy pojedynczy wsad dla każdej receptury przy jej własnej hydratacji. Limit jest ten sam, z którym kalkulator porównuje Twój wsad.

Häussler SP 10 KA 1G: pojemność ciasta i hydratacja

zakres ciasta od 900 g do 9 kg

Häussler SP 10 KA 1G to miesiarka spiralna o pojemności 12 L z podanym zakresem ciasta od 0,9 do 9 kg dla hydratacji powyżej 60%. Poniżej 60% hydratacji maksymalna ilość spada do 3,5 kg. Jedna stała prędkość wyrabiania upraszcza sterowanie. Ramię mieszające podnosi się, a dzieża jest wyjmowana. Wbudowany timer zatrzymuje ugniatanie po wybranym czasie.

  • Obrotowa misa i narzędzie do wyrabiania utrzymują ciasto w ruchu.
  • Timer zatrzymuje wyrabianie po ustawionym czasie.
  • Wyjmowana dzieża i podnoszone ramię mieszające upraszczają rozładunek i czyszczenie.
  • Sztywne ciasto poniżej 60% hydratacji jest ograniczone do 3,5 kg.
  • Podnoszone ramię wymaga wolnej przestrzeni nad maszyną.
Zaplanuj tę partię w kalkulatorze

Czy Häussler SP 10 KA 1G nadaje się do bigi?

Tak. Häussler SP 10 KA 1G nadaje się do sztywnego ciasta biga; sprawdź narzędzie porcji powyżej, bo niższa hydratacja zmniejsza użyteczną pojemność.

Czy Häussler SP 10 KA 1G posiada regulowany zakres pracy silnika?

Niestety Häussler SP 10 KA 1G nie posiada możliwości regulowania prędkości obrotów.

Wypieki z tym mikserem

Ładowanie...

Opinie społeczności

Brak opinii. Bądź pierwszą osobą, która podzieli się doświadczeniem.

Zaloguj się, aby dodać opinię i zdjęcia.