Temperatura pizza e tempo di cottura per Fontana Forni Volta 90
Per una pizza napoletana al 60% di idratazione, parti da 448°C nell'aria, 448°C sulla superficie di cottura e circa 75-105 sec. Adatta Oven Lab al tuo impasto.
Un forno ibrido da esterno con controllo digitale della temperatura, connettività Wi-Fi e due sonde per alimenti. Il Volta 90 ha una superficie di cottura di 28 × 24 pollici e un bruciatore a gas da 72.000 BTU/h. La pagina della gamma USA specifica il controllo digitale da 300°F a 840°F, circa 149°C a 449°C. Il propano è standard, il gas naturale richiede un kit di conversione e una copertura del bruciatore consente la cottura a legna. I controlli richiedono un'alimentazione elettrica di rete.
- I controlli digitali mantengono la temperatura del forno scelta in modalità gas.
- Due sonde per alimenti monitorano piatti separati senza affidarsi solo alla temperatura della camera.
- Una copertura del bruciatore consente la cottura a legna come alternativa al gas.
- Il sistema di controllo elettronico necessita di alimentazione di rete oltre al gas.
- La cottura a legna richiede il passaggio alla configurazione con copertura del bruciatore e la gestione manuale del fuoco.