Pizzatemperatuur en baktijd voor Fontana Forni Volta 90
Begin voor een Napolitaanse pizza met 60% hydratatie bij 448°C luchttemperatuur, 448°C op het bakoppervlak en ongeveer 75-105 sec. Pas Oven Lab aan je deeg aan.
Een hybride buitenoven met digitale temperatuurregeling, Wi-Fi-connectiviteit en twee voedseltemperatuursondes. De Volta 90 heeft een bakoppervlak van 28 × 24 inch en een gasbrander van 72.000 BTU/u. De Amerikaanse productpagina specificeert digitale regeling van 300°F tot 840°F, ongeveer 149°C tot 449°C. Propaan is standaard, aardgas vereist een ombouwset, en een branderafdekking maakt houtstoken mogelijk. De bedieningselementen hebben een netvoeding nodig.
- Digitale bediening handhaaft een gekozen oventemperatuur in de gasmodus.
- Twee voedseltemperatuursondes bewaken afzonderlijke gerechten zonder alleen afhankelijk te zijn van de temperatuur in de ovenkamer.
- Een branderafdekking maakt houtstoken mogelijk als alternatief voor gas.
- Het elektronische besturingssysteem heeft zowel netstroom als gas nodig.
- Houtstoken vereist overschakelen naar de branderafdekking en handmatig vuurbeheer.