Fontana Forni Volta 90のピザ温度と焼成時間
加水率60%のナポリピザでは、庫内温度448°C、焼成面448°C、焼成時間約75-105 secから始めます。生地に合わせてOven Labで調整してください。
デジタル温度制御、Wi-Fi接続、2つの食品プローブを備えた屋外ハイブリッドオーブン。Volta 90は28×24インチの調理面と72,000 BTU/hのガスバーナーを備えています。米国向けページでは、300°Fから840°F（約149°Cから449°C）のデジタル制御が指定されています。プロパンが標準で、天然ガスには変換キットが必要であり、バーナーカバーで薪での調理も可能です。制御には主電源が必要です。
- ガスモードでは、デジタル制御により設定したオーブン温度が維持されます。
- 2つの食品プローブは、庫内温度だけに頼らず、別々の料理を監視します。
- バーナーカバーを使用することで、ガスの代わりに薪での調理が可能です。
- 電子制御システムは、ガスだけでなく主電源も必要とします。
- 薪での調理には、バーナーカバーのセットアップへの切り替えと手動での火の管理が必要です。