Pandough
Macte Ovens Nettuno Advanced

Macte Ovens Nettuno Advanced

Sütés tervezése ezzel a kemencével

A Macte termékcsalád csúcsa. A Nettuno 17 cm-es, kenyérsütésre is alkalmas kamrája digitális vezérléssel, optimalizált hőszabályozással, valamint dupla szellőzéssel és szigeteléssel. A Macte leginkább sokoldalú, és legdrágább sütője.

Max. Hőmérséklet
510°C 30 perc alatt
Elhelyezés
Beltéri
Elektromos
Értékelés
-

Hogyan süt ez a kemence

  1. Ez dedikált áramkört igényel. Megosztott konyhai körön az elemek ingadoznak, és a kő sosem melegszik vissza.

  2. Add meg a sütőfelületnek a teljes 30 percet. A levegő hőmérséklete csalóka. A kő lassabb.

  3. Ha az alja megég, mielőtt a teteje elkészülne, csökkentsd az alsó hőt, vagy válts biscotto kőre.

Specifikációk

Hőmérséklet-tartomány
50°C – 510°C
Belső méret
35 cm × 40 cm
Súly
27 kg

Előnyök

  • Pizzát 500°C-on, kenyeret ugyanabban a kamrában süt.
  • Digitális vezérlés és a legjobb hőszabályozás a kategóriájában.
  • 8 év alkatrészellátás.

Hátrányok

  • A legdrágább sütő a Macte kínálatában.
  • Még mindig egy pizzás kapacitás.
  • Külön 16 A-es áramkört igényel.

Hogyan használja a kalkulátor ezt a kemencét

  • Hőmérséklet és sütési idő. Eléri a(z) 510°C értéket. Alapértelmezett hidratáltság mellett a kalkulátor a(z) Tradicionális nápolyi stílust (60%) 455°C a sütőfelületen hőmérsékleten, körülbelül 85 másodperc ideig, a(z) Pizza Classica stílust (65%) pedig 278°C a sütőfelületen hőmérsékleten, körülbelül 6 perc ideig süti.
  • Sütőfelület. A kalkulátor az alapértelmezett kordierit kővel számol. Ha biscotto kőre vált, a(z) Tradicionális nápolyi körülbelül 90 másodperc percet vesz igénybe 85 másodperc helyett.
  • Hidratáció ehhez a kemencéhez. Eléri a(z) Tradicionális nápolyi által megkívánt hőmérsékletet, így a kalkulátor megtartja a stílusra jellemző 58–65% hidratációt.
  • Pék általi korrekciók. A sütési idők a pékek ezen kemencével kapcsolatos visszajelzéseiből tanulnak. A korrekció akkor lép életbe, ha legalább 3 különböző péktől származó, 5 sikeres sütés megegyezik stílusban és sütőfelületben.

Ezzel a kemencével süthető formulák

A kalkulátor által az egyes formulákhoz, azok alapértelmezett hidratáltsága és adagmérete mellett beállított hőmérséklet és sütési idő.

Macte Ovens Nettuno Advanced pizza hőmérséklet és sütési idő

A Pandough becslése szerint a nápolyi kiindulópont 60% hidratáltságnál: 455 °C-os levegő, 455 °C-os sütőfelület és körülbelül 75-100 sec. Ezek a modell becslései ehhez a kemencéhez, nem a gyártói specifikációk.

A Macte termékcsalád csúcsa. A Nettuno 17 cm-es, kenyérsütésre is alkalmas kamrája digitális vezérléssel, optimalizált hőszabályozással, valamint dupla szellőzéssel és szigeteléssel. A Macte leginkább sokoldalú, és legdrágább sütője.

  • Pizzát 500°C-on, kenyeret ugyanabban a kamrában süt.
  • Digitális vezérlés és a legjobb hőszabályozás a kategóriájában.
  • 8 év alkatrészellátás.
  • A legdrágább sütő a Macte kínálatában.
  • Még mindig egy pizzás kapacitás.
  • Külön 16 A-es áramkört igényel.
  1. Ez dedikált áramkört igényel. Megosztott konyhai körön az elemek ingadoznak, és a kő sosem melegszik vissza.
  2. Add meg a sütőfelületnek a teljes 30 percet. A levegő hőmérséklete csalóka. A kő lassabb.
  3. Ha az alja megég, mielőtt a teteje elkészülne, csökkentsd az alsó hőt, vagy válts biscotto kőre.

neapolitan, bread, biscotto, avpn, high-heat, digital, made-in-italy

Sütések ebből a kemencéből

Betöltés...

Közösségi értékelések

Még nincsenek értékelések. Oszd meg te elsőként a tapasztalataidat!

Jelentkezz be az értékelésed és fotóid hozzáadásához.