Otthoni elektromos sütő pizza hőmérséklet és sütési idő
A Pandough becslése szerint a nápolyi kiindulópont 60% hidratáltságnál: 290 °C-os levegő, 290 °C-os sütőfelület és körülbelül 6 min–9 min. Ezek a modell becslései ehhez a kemencéhez, nem a gyártói specifikációk.
A legtöbb konyhában megtalálható, hagyományos beépíthető elektromos sütő. Ezt válaszd, ha a már meglévő sütődben sütsz, nem pedig egy dedikált kemencében. A számok egy tipikus európai, 60 cm-es, alsó-felső sütéssel rendelkező, maximum 250 °C-os egységet írnak le. Ez a felső határ az, amivel tervezned kell: kizárja a Neapolitan stílust, és sokkal értékesebbé teszi az előmelegített követ vagy sütőacélt bármelyik beállításnál, mivel a sütőfelület az egyetlen része a sütőnek, amely még valódi alsó hőt képes leadni.
Más néven: Home oven, Kitchen oven, Electric oven, Built-in oven, Fan oven, Backofen, Elektrobackofen, Piekarnik elektryczny, Forno elettrico, Horno eléctrico, Four électrique, Elektrische oven, Elektrisk ugn, Forno elétrico, オーブン, 電気オーブン, 전기 오븐.
- Már megvan otthon, és szinte minden kenyeret és dúsított tésztát kiválóan megsüt
- Egyenletes, szabályozható hő független alsó és felső fűtőszálakkal
- Elég nagy egy formakenyérhez, egy tálca focacciához vagy egy egész tepsi zsemléhez
- 250°C-os felső határ, szóval semmi Neapolitan, sütőkő nélkül pedig csak lassú, sápadt pizzaalj
- 45-60 perc kell a kő vagy az acél átforrósításához, nem az a 10, amit a gomb jelez
- A légkeverés szárítja a héjat, úgyhogy csökkentsd a hőmérsékletet kb. 20°C-kal, ha használod
- Az itt megadott adatok tipikus értékek, nem a te konkrét sütődre vonatkoznak
- Egy sütőacél vagy sütőkő a kulcs. Az üres rácson nem fog megpirulni a pizza alja
- Adj a sütőfelületnek teljes 45 percet. A levegő hőmérséklete hazudik. A kő lassabb.
- Sütőacél a gyors aljhoz, kő, ha a tetejének több idő kell. A tepsi a leglassabb a három közül.