가정용 전기 오븐 피자 온도와 굽기 시간
수분율 60%의 나폴리 피자는 공기 온도 290°C, 굽는 면 290°C, 약 6 min–9 min부터 시작하세요. 반죽에 맞게 Oven Lab에서 조정할 수 있습니다.
대부분의 주방에 있는 일반적인 빌트인 전기 오븐. 전용 피자 오븐 대신 이미 가지고 있는 오븐에서 굽는다면 이걸 선택하세요. 위아래 발열체가 있고 최고 온도가 250°C인 일반적인 유럽식 60 cm 오븐을 기준으로 합니다. 이 상한선이 중요합니다. Neapolitan 피자는 불가능하며, 예열된 스톤이나 스틸이 어떤 설정보다 훨씬 유용합니다. 오븐 바닥면만이 진정한 바닥 열을 전달할 수 있는 유일한 부분이기 때문이죠.
다른 이름: Home oven, Kitchen oven, Electric oven, Built-in oven, Fan oven, Backofen, Elektrobackofen, Piekarnik elektryczny, Forno elettrico, Horno eléctrico, Four électrique, Elektrische oven, Elektrisk ugn, Forno elétrico, オーブン, 電気オーブン, 전기 오븐.
- 이미 가지고 있고, 거의 모든 빵과 고배합 반죽을 잘 구워냅니다.
- 독립적인 위아래 발열체로 균일하고 조절 가능한 열.
- 식빵 하나, 포카치아 한 판, 또는 빵 한 팬 가득 구울 수 있을 만큼 충분히 큽니다.
- 250°C 상한선으로 Neapolitan 피자는 불가능하며, 스톤 없이는 피자 바닥이 느리게 익고 색도 옅습니다.
- 다이얼에 표시된 10분이 아닌, 스톤이나 스틸을 완전히 예열하려면 45~60분이 필요합니다.
- 팬 모드는 껍질을 건조하게 만드니, 사용할 때는 약 20°C 낮추세요.
- 여기 사양은 일반적인 값이며, 당신의 특정 오븐에 대한 것이 아닙니다.
- 스틸 플레이트나 피자 스톤이 굽는 도구야. 빈 선반으로는 바닥을 노릇하게 구울 수 없어.
- 피자 스톤을 45분 꽉 예열해. 공기 온도는 믿지 마. 스톤은 더 느리게 달궈져.
- 바닥을 빨리 익히려면 스틸, 윗면이 더 오래 필요하면 스톤을 써. 시트 팬이 셋 중 가장 느려.